酿造葡萄酒会出现什么问题？

酿造葡萄酒会出现什么问题呢？很多人会去喝葡萄酒，会去学习品尝葡萄酒，会去学习如何酿造葡萄酒，那么问题来了，酿造葡萄酒会出现哪些问题呢？接下来跟着小编一起来学习吧!

小编告诉你几点自酿葡萄酒通常出现的几种“病”：

1、关于第一：酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。

2、关于第二：变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。

3、关于 第三：厌氧性微生物病害： 就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是在主发酵过程中防止温度过高,发酵要彻底。后发酵完后要补充SO2彻底清除乳酸菌。并要通过下胶过滤后清除杂菌。

4、关于第四：铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧。

5、关于第五：棕色破败病：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果,并用SO2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。

我们在酿造葡萄酒的时候，一定要多加注意，同时这五点是最基本的，当然希望大家可以学到更多的知识以及辨别方法，要了解更多，记得关注哦！