葡萄酒中的这些水果香气：黑醋栗，蔓越莓以及红醋栗，你能感受到吗

大多数葡萄酒或多或少都有水果味，包括很多我们常见的风味，如柠檬和西柚味，以及许多平时很少或从未接触过的水果味，如黑醋栗、蔓越莓和红醋栗等。今天，让我们来看看这些在我们生活中不常见的水果，是否让我们在品尝葡萄酒的时候有不一样的味道。

黑醋栗

Black currant 黑醋栗，又名黑加仑。含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高。在波尔多、梅多克产区的赤霞珠葡萄酒中经常出现精美的黑醋栗香气。

黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

红醋栗

Red currant 红醋栗，相对于黑醋栗果实更加香甜，香气更加新鲜活跃，略酸，还稍带青草味，常出现在黑皮诺和梅洛等酒体较轻的葡萄酒中。 

蔓越莓

Cranberry 蔓越莓，又称小红莓、蔓越橘、鹤莓，表皮及果肉都是鲜红色。新鲜的蔓越莓很酸的，跟柠檬一样酸。所以一般会做成果酱、果脯，甜味会被提高很多。法国勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒，通常带有蔓越莓的果香。

桑葚

Mulberry 桑葚（桑椹 ）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为前列，红者次之，青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

成熟的桑葚质油润，个大、色紫红、肉厚且甘甜，香气并沉郁稍带植物味。它在法国罗纳河谷产区和澳大利亚的西拉葡萄酒中表现显著。多生于丘陵、山坡、田野，世界各地均有栽培。 

黑莓

Blackberry 黑莓，和桑葚很像，但两者有很大的不同。除去植物学上的区别，黑莓味道更佳清淡，糖度酸度都比较低，但气味独特。澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比较常见，也是“黑色水果”中的典型。常用作甜点、果酱、无子果冻，有时也用来制水果酒。

看完本文后，有没有想要马上喝一杯葡萄酒的冲动？葡萄酒的味道是很不错的，而且能给我们的生活带来很多不一样的风景。一瓶好的葡萄酒需要慢慢去品尝，约几个朋友，三五成群，一起喝着美酒，一起聊着人生，是多美好的事情。