为什么你的葡萄酒有新鲜青草味，青草味是怎么产生的呢

当你在喝一瓶白葡萄酒时，你闻到过葡萄酒中青草的味道吗？事实上，青草在白酒中很常见，但如果你没有认真喝，可能就不知道这个味道了。那么，为什么你的葡萄酒有新鲜青草味？这种气味又是怎么产生的呢？

为什么你的葡萄酒有新鲜青草味

事实上，并非同很多人臆断的那样，酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶，白葡萄酒的这种青草气息其实主要来自于一种叫作乙醛（Aldehyde）的化合物。

除了存在于青草中，乙醛也存在于葡萄中，这种物质在一些品种中尤为突出，长相思（Sauvignon Blanc）便是其中之一。此外，来自于某些地区，比如新西兰或卢瓦尔河谷（Loire Valley）的长相思，就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。或许有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味，但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时，这些青草香气也是非常“沁人心脾”的。

不少人认为沙拉和脆蔬菜不适合搭配葡萄酒，但其实是非常适合搭配这些青草味的葡萄酒。同时，这些长满青草味的葡萄酒通常酸性很强，非常适合在炎热的夏天饮用。喝葡萄酒跟喝普通的啤酒不同，不适合一口闷，应该慢慢去品尝。