三文鱼搭配什么葡萄酒？

当你准备三文鱼的时候，葡萄酒的选择将取决于三文鱼是如何烹饪的(甚至是煮熟的)，它的配料是什么，以及它是作为调料还是与酱汁一起食用。葡萄酒与三文鱼的搭配取决于制作方法、配料和调味品。

三文鱼的味道多种多样，从极其清淡到丰富而绵长。在选择搭配三文鱼的葡萄酒时，考虑一下菜肴的重量和味道，以确定哪种葡萄酒能与三文鱼相媲美，同时又不会掩盖其微妙的特点。

生三文鱼

三文鱼刺身，三文鱼肉片都是新鲜的三文鱼生食，辅以其他辅料，突出了鱼的自然美味和甜味。第一个，也是最明显的葡萄酒搭配选择生三文鱼是白葡萄酒，香槟或起泡白葡萄酒。三文鱼和葡萄酒的口感和味道，以及明亮的气泡和爽脆的水果味，和谐地融合在一起，形成完美的平衡。

腌三文鱼

生三文鱼经发酵、腌制或熏制而成，口味各异，有清淡甘甜的，也有浓郁的烟熏味。这种风格在澳大利亚最常见的形式是三文鱼(用盐、糖和莳萝腌制)或熏三文鱼(用盐腌制)。当搭配一杯冰凉的香槟或优质的起泡酒(选择那些气候凉爽的地区，以获得更大的优雅和复杂性)时，腌三文鱼柔滑的口感和丰富的口感是一种享受。干白葡萄酒和腌三文鱼很配，桃红也是。

烤三文鱼

烤三文鱼的味道会更浓更甜，如果腌制的话，焦糖面包皮会更有味道。在这里你可以找到一些真正有趣的葡萄酒搭配。烤制三文鱼的浓郁烟熏味与黑比诺、博若莱或桑娇维赛等酒体较轻的红酒搭配十分完美。烤制的三文鱼也是脆爽，干的桃红，圆润温暖的气候，霞多丽或美味的灰比诺的完美搭档。你可能会发现，少量残留糖分的雷司令酒(如德国风格的卡比奈特酒或西班牙风格的雷司令酒)与烤三文鱼的味道很协调。

其他菜肴，如奶油莳萝三文鱼蛋糕或帕尔马干酪皮煎三文鱼证明是一个很好的搭配温暖，淡红葡萄酒或丰满的酒体的白葡萄酒。

辣的三文鱼

亚洲风格的菜肴中含有三文鱼，如泰式辣椒酱三文鱼或三文鱼芝士，与充满活力、鲜果味十足的白葡萄酒或清脆的干玫瑰酒搭配，真的会让人眼前一亮。寻找新鲜爽口的灰比诺(意大利风格)、阿内斯(Arneis)、雷司令(Riesling)或年轻的赛美容(Semillon)。即使是水果味的，草凉气候下的长相思也为调味的亚洲三文鱼菜肴提供了可爱的衬托。