如何鉴定起泡葡萄酒的好坏？

　　 如何鉴定起泡葡萄酒的好坏？也许酒粉们知道一些基本的品尝葡萄酒的标准，其外表、香气、口感、余味和主观印象等等。但是，如何鉴定起泡葡萄酒的好坏？应该如何评价呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　可能你平常读过很多关于葡萄酒品尝的书籍，对葡萄酒鉴赏有了一定的研究，且已积累了一些经验。也许你知道一些基本的品酒标准，包括外观、香气、口感、余味和整体印象等。但是，关于起泡葡萄酒的品鉴，你知道具体应该如何评价吗？下面小编教你如何评价起泡葡萄酒。

　　一、起泡酒的评价

　　品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况，我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。

　　评价起泡酒首先用到的是听力观察，你可能会对此感到疑惑。当你慢慢拔出瓶塞时，瓶内气体因压力逐渐释放，发出“嘶嘶”的声音，而当瓶塞完全拔出时，你会听到清脆悦耳的“啪”声。不过要注意，开启起泡葡萄酒时应该尽量控制动作幅度，减小开瓶时的声音，避免瓶内的二氧化碳散出过多。

　　除了与一般葡萄酒类似的色调、色泽、香气、口感等常见的评价要点外，起泡葡萄酒的外观中还有一个重要的评价指标——气泡。

　　有气泡的葡萄酒就是起泡葡萄酒，其外观会有泡泡的出现，打开起泡葡萄酒时应该要动作轻柔，减小开瓶时的声音，避免瓶内的二氧化碳散出太多。想了解更多信息，记得关注喔。