冬天来了，什么样的葡萄酒适合搭配火锅

冬天来了，什么样的葡萄酒适合搭配火锅？在天寒地冻的冬季，人们最喜欢就是吃火锅，新鲜热呼呼的食物在汤中不断翻滚，驱赶冬天的寒冷。有了热腾腾的美食又怎能少得了葡萄酒呢？什么类型的葡萄酒适合和火锅一同食用呢？接下来跟着小编一起来看看吧。

随着天气转凉，火锅又成为了吃货们的较爱，冷冷的天气里吃着火锅喝着酒是不是很惬意的一件事呢？天寒地冻，吃着香气袭人、口味厚重的火锅真的是美极了！看着食材在高汤中翻滚，那鲜美炙热的口感，为我们驱走冬日的严寒，顿感热气腾腾啊！吃火锅配瓶葡萄酒你有没有试过呢？什么样的葡萄酒适合搭配火锅呢？

一、火锅+白葡萄酒怎么搭配好吃

吃火锅为什么要搭配葡萄酒？

一般火锅都热气腾腾，火辣辣的火锅往往让人想喝点冰凉的饮料来中和一下，冰镇的葡萄酒则是个不错的选择。另外，葡萄酒配火锅也有益于健康。由于火锅食材多且杂，吃火锅的人都会感觉肚子膨胀，消化不畅，而葡萄酒正好有助于消化。

二、火锅适合搭配什么葡萄酒

什么样的葡萄酒适合搭配火锅？

火锅，特别是成都火锅善用辣椒、胡椒和花椒等调味品，以麻辣为主。而麻辣味在一定程度上会破坏葡萄酒的果香，所以对于麻辣火锅，首先一定要选择果香浓郁的葡萄酒，否则您的葡萄酒就相当于浪费了，基本上什么味道都喝不出来。

其次，甜白葡萄酒的甜味和较低的侍酒温度可以抵消辣味，因此在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型白葡萄酒。结合上述两点，搭配火锅的葡萄酒应该是果香浓郁的、甜型或半甜型白葡萄酒。这样，你除了可以尝到葡萄酒的甜味外，还可以品尝到葡萄酒中的果香。酸度明晰、口味清淡、饮用温度偏低的葡萄酒雷司令、灰皮诺（阿尔萨斯型）或者琼瑶浆甜白或干白葡萄酒以及起泡酒就是个不错的选择。

温馨提示：很多人可能会遵循红酒配红肉，白酒配白肉的原则，认为羊肉涮麻辣火锅应该配上干红葡萄酒。其实这是不太可取的。因为麻辣火锅以辣味较为突出，而干红葡萄酒不但不会缓解辣味还会加重辣味，让味蕾有灼烧的感觉。

三、葡萄酒搭配火锅的小知识

葡萄酒搭配火锅的一些建议：

清汤锅配霞多丽

清汤火锅，铜炉烧炭，北方人嗜吃羊，羊肉益气补虚，能有效地促进血液循环，增强人的体质。但羊肉属大热之食，好吃但不可过量。

清汤锅涮出的羊肉肉质鲜嫩，味道醇正。因为通常要蘸酱料食用，在搭配葡萄酒方面，可以选择新世界出产的饱满型霞多丽。羊肉肉质细腻不肥，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。加拿大曼雅特霞多丽干白2006，有菠萝香和热带水果的味道，带有清新的菠萝香，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美，美味的霞多丽，鲜嫩的羊肉，光想想就垂涎三尺了。

麻辣锅配甜起泡酒

奉劝吃货们，吃麻辣锅别整红葡萄酒啊！因为麻辣锅中的辣味乃是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果香味，让红葡萄酒显得单调而呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的不二之选。一款意大利的甜起泡酒应该是较明智的选择。

意大利艾美利起泡红葡萄酒，此甜酒清新自然、适合任何场合饮用。因其自然酸度与甜味的完美平衡而出名。酒体呈宝石红，散发着迷人的果香，酒感轻盈柔和，酸甜适中，搭配麻辣火锅，可以有效地中和辣味。

另外，吃海鲜火锅，也要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道，说出来都是泪啊，吃货你懂的！

火锅与葡萄酒，初看搭配便有一种“关公战秦琼”的穿越感。有人会说这是大蒜配咖啡的feel。看似是风马牛不相及的两大元素，却随着市场的不断发展与菜系融合产生了奇妙的交集。

果香浓郁的葡萄酒适合搭配麻辣的火锅，霞多丽葡萄酒适合搭配清锅火锅，一边食用火锅一边饮用葡萄酒正好有助于消化。热辣的火锅与鲜美的葡萄酒搭配在一起让小编想到了美女与野兽胡组合。想了解更多信息，记得关注喔。