如何选择葡萄酒搭配月饼呢？

如何选择葡萄酒搭配月饼呢？一年一次的中秋佳节是一次隆重热闹的聚会。与家人，朋友在皎洁的月色下吃着月饼喝着热茶欢度佳节。月饼配茶是传统的吃法，月饼配葡萄酒又会怎样呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

中秋是中国传统节日，一家人喜欢在月下吃着月饼喝着茶。但是，中秋时节气候都较湿热，若是您选择泡茶，除了耗费功夫之外，茶的热度使得体温上升，只有一个字———热！其实除了茶之外，没有其他可搭配的饮料吗？这时，清凉爽口的葡萄酒，就是搭配月饼的较佳饮品！

一、月饼如何与葡萄酒搭配

不同的月饼搭配不同的葡萄酒

1. 水果月饼+甜白、贵腐或冰酒

例如泛着金光，琥珀色的加拿大冰酒会给人纯净、自然、浓郁的感觉。葡萄的成熟还会给你复合的果香、花香和醇香。搭配新品的水果月饼，水果的清新、芬芳、甜美和爽口，配合冰酒的纯粹、芳香、亮丽和优美，会有异曲同工之妙。

2. 金腿五仁月饼+甜白葡萄酒

甜白葡萄酒很适合与流行的麻薯月饼相搭配，因为酒中有柑橘的芬芳，还有荔枝、凤梨的甜香，与金腿五仁天然质朴的风味非常配合。另外，金腿五仁月饼，金黄色的外皮内裹着十分富有嚼劲的混合馅料，再搭配上浓醇的果仁味，当这多重风味再次遭遇到甜白葡萄酒的水果甜香，给人感觉只会是回味无穷。

3. 果仁月饼+甜白或贵腐酒

贵腐酒跟冰酒一样，也是延迟采摘，不过它是等着感染一种叫做葡萄孢的霉菌，这种霉菌会在葡萄表面蛀出我们肉眼看不见的小孔，并在表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛，看上去就像长了毛，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪。同样地，糖分也被高度浓缩了。尽管贵腐酒与冰酒均是着名的甜酒，但由于贵腐酒本身的特点是含有明显的坚果香气，因此与带果仁的月饼是较理想的伴侣，如五仁月饼。当然也可以像金腿五仁月饼一样，与甜白完美的搭配。

4. 冰激淋月饼+晚收葡萄酒或甜白

酿造晚收酒的葡萄是比正常的采摘时间迟两周到一个月，以使葡萄自然风干，从而浓缩了葡萄中的糖分。在法国和意大利的一些地方，他们会采用将葡萄放在草帘或者挂在架子上晒干的方式来浓缩果汁，以此来酿制甜白。晚收葡萄酒是冰激淋月饼的较佳搭档。

5. 莲蓉月饼+桃红葡萄酒

莲蓉月饼一直是广式月饼的顶梁柱，无论是纯莲蓉，还是蛋黄莲蓉，都是月饼中的经典佳作。而玖瑰色微甜的桃红葡萄酒，酸味充足干净，悠长的果香余味，极其浓郁、精致、干净，搭配经典的蛋黄莲蓉月饼，莲茸精细，蛋黄油润，从质感到重量都十分般配。

6. 巧克力月饼+年份波特酒

波特酒也是强化葡萄酒的一种，它是在发酵过程中加入白兰地，较大特点是甜，在香气方面，好的波特常常让人想起“甜美”这个词儿，伴随着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，喝的人已经沉醉其中。

而这当中的年份波特酒，与咸味月饼搭配较为合拍。此外，波特酒与巧克力月饼更可轻而易举携手。

7. 蛋黄月饼+雪莉酒或高单宁葡萄酒

雪莉酒，被大师莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地区的葡萄酒，属于强化葡萄酒的一种，它是在葡萄汁发酵结束后，人为往里加入烈酒，并进行调配，以获得不同风格的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清新的到油润，风格多种多样。正因为如此，它的配餐范围十分广泛。比如奶油型的雪莉酒就正是月饼的好朋友。此外，用佩德罗一希梅内斯这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒，具有相当高的含糖量，跟月饼有一拼，当然这也正说明他们是天造地设的一对。除此之外，雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常适合。一般来说，有蛋类的月饼，通常口感有点咸、味重，且味道不同于其他食物，但这些在雪莉酒面前，都将春风化雨。

8. 豆沙月饼+巴罗洛

传统的广式豆沙月饼是很多人较爱的味道，光鲜油亮的广式饼皮包裹着细腻软滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。而巴罗洛红酒，则是连法国人都将其誉为“葡萄酒之王、王者之酒”。相比波尔多，巴罗洛红酒的颜色更淡一些，呈现红宝石般的色泽。而且该红酒的果香丰富。散发出郁郁的醇香和橡木香汇集在一起，平衡而美妙；单宁均衡，酒体丰满，口感舒适流畅，回味绵长。配上口感较厚重的广式豆沙月饼，可以起到消油解腻的作用。

9. 苏式月饼+赤霞珠

赤霞珠拥有特别复杂的香气，这种香气混合了烟草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆等，闻之令人陶醉不已，例如法国左岸一些AOC级的赤霞珠佳酿，虽然酒体丰满，但口感却非常的丝滑、柔和、优雅和尊贵，单宁一点也不粗糙，令人感觉十分和谐、细腻。而苏式月饼的精髓，则是顶在较外层的酥松皮层。体貌丰满完整，色泽均匀，光泽诱人。一口下去，便能感受口腔中丰富的层次与细腻的味觉冲击，与侯伯王酒庄的红葡萄酒相得益彰。

10. 鲜肉月饼+黑皮诺

有人质疑黑皮诺酿造的红葡萄酒更像是红葡萄酒中的白葡萄酒。用它来搭配味道浓郁厚重的鲜肉月饼会产生什么样的味觉享受呢？很多人都认为鲜肉月饼是月饼风味中味道较厚重，较容易让人留下深刻印象的口味。其实随着这么多年的发展，现在的鲜肉月饼早已经从一个莽撞的硬汉，转成一位文武双全的绅士。用鲜肉月饼和黑皮诺红酒一起搭配，更显的温文尔雅。

以上就是小编分享给大家的一些月饼和葡萄酒搭配的经验，但这不代表这符合所有人的口味。如果有机会的话，您不妨也抽空把自己喜欢的月饼和葡萄酒搭配在一起，让传统月饼和西式红酒的双重口感，颠倒你的世界。

无论是是什么馅料的月饼都可以在葡萄酒千千万万的品种中找到一款与其互补的葡萄酒搭配一起食用。其实月饼配葡萄酒是一种混搭，也是一种另类的品味。想了解更多信息，记得关注喔。