为什么说葡萄酒忌与海鲜为伍

为什么说葡萄酒忌与海鲜为伍。葡萄酒是洋酒，自引进中国以来受到越来越多的国人喜爱，在中国人的餐桌上葡萄酒已经成为常客，而在现在这个吃海鲜的季节里，葡萄酒可以和海鲜一同食用吗？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

一、葡萄酒的搭配食物

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

在葡萄酒界有个标准搭配法则就是：红酒配红肉，白酒配白肉。当我们在为食物搭配什么葡萄酒头痛时，不妨遵从这个法则也不失是一个良好的食用 方案。想了解更多信息，记得关注喔。