除了雷司令，德国还有哪些优质红葡萄酒呢

说到德国，人们习惯于想到雷司令。事实上，其他德国葡萄酒似乎被雷司令的光芒所掩盖事实上，这个国家的优质葡萄酒远不止雷司令葡萄酒，还有一些红酒值得探索。由于寒冷的气候和高纬度，德国似乎没有生产红酒的潜力，但其独特的地形和土壤使其成为可能。许多红葡萄品种在这里生根发芽，生产出令人惊叹的葡萄酒。下面一起了解一下。

1. 黑皮诺

事实上，德国是世界上第三大黑皮诺生产国，仅次于法国和美国。黑皮诺早在9世纪就在这里扎根，比雷司令还要早。在德国，黑皮诺被称为 “Spatburgunder”，意思是来自勃艮第的红葡萄。起初，黑皮诺被用于生产颜色清淡、结构简单的廉价酒。后来，德国的酿酒师们开始重视这一品种，专注于打造能展现当地风土且具有优雅风格的黑皮诺葡萄酒。如今，德国已经成为冷凉气候下黑皮诺的经典产区。

德国许多黑皮诺葡萄酒含有樱桃和蔓越莓的香气，还有一丝微妙的泥土气息，单宁柔和而精细。此外，这些黑皮诺葡萄酒有时还会有一种独特的肉桂和五香粉的香气。代表产区有巴登、阿尔和法尔兹。

2. 莱姆贝格

在德国，莱姆贝格是除黑皮诺外另一备受赞誉的红葡萄品种，德国名庄联盟曾表示，莱姆贝格是德国少数可以考虑赋予质量分级的红葡萄品种之一。这个品种在17世纪从奥地利被引入德国，其酿造的葡萄酒充满黑李子和香料的气息，口感集中，风味丰富。目前，莱姆贝格主要集中在符腾堡产区。

3. 蓝皮诺

蓝皮诺是黑皮诺在德国的变异品种。该品种早熟，产量极低。与黑皮诺相比，其颗粒较小，果皮较厚，但它的风味与黑皮诺颇为相似。蓝皮诺所酿成的葡萄酒通常颜色比较深，香气十分馥郁，口感柔顺，浓郁的果味中隐含一丝皮革和巧克力的气息。阿尔、弗兰肯和莱茵黑森都是蓝皮诺的典型产区。

4. 特罗灵格

特罗灵格所酿造的葡萄酒一般呈现浅宝石红色泽，酒体轻盈、精致。品质较高的特罗灵格葡萄酒含有活泼的覆盆子和甜美的棉花糖的味道，还有缥缈的花香，十分独特。目前，特罗灵格主要集中在符腾堡产区。在意大利，该品种也有种植，当地人称之为司棋亚娃。

除了上述品种，德国还种植国际红葡萄品种，如赤霞珠、梅洛和西拉尽管德国气候寒冷，但培育红葡萄品种是非常具有挑战性的。然而，从另一个方面来说，它也为葡萄的生长提供了一个较长的成熟期，使葡萄品种在这个过程中完全成熟，并能保持适当的酸度，同时积累足够的糖分。