葡萄酒的妙用有哪些？

我们喜欢喝葡萄酒，是因为它的保健功能。喝葡萄酒能对我们的身体健康有帮助，那么，你知道葡萄酒除了保健作用之外的其它作用吗？下面，我们看看葡萄酒在生活中的一些妙用吧。

做油煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使味道更鲜美。

用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香;白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。

鱼肉独有腥味，用红葡萄酒处理，酒中鞣质及香味可将腥味消除。

烹调菜肴时，在锅里加入少量红葡萄酒，就能达到增加色、香、味的效果。

把肉浸入葡萄酒内，由于酒有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。