日本清酒初级课程

SSI （Sake Service Institute）创立于1991年，为日本国内最高的唎酒师认证研究及培训学院。SSI在2009年设立了国际部门SSI INTERNATIONAL，提供为海外人士设计的日本清酒（国际唎酒师）专业课程，并开设有中文、英文、韩文和法文版课程。

格兰学苑于2017年获得SSI授权，是国内第一批获得SSI授权的机构。

SSI创办不同程度的日本酒课程，如“薰爽醇熟”系统，就是由SSI从20000多种清酒中划分的个性，给予消费者简单认识日本酒的方向，SSI是市场认受性最广的日本清酒专门培训机构。

SSI为业内人士及爱好者提供一个国际级的学习平台。SSI日本清酒初级认证课程将带您深入了解及分析全日本所产的各款清酒酿制过程及风格。分析各种材料、米种对清酒风格的影响，学习各地清酒产区酒标上的文字解义，并学会品尝日本清酒的技巧。无论您是业内的从业者，或是想更多了解清酒的爱好者，这个课程都将很好的提升您对清酒品鉴及购买技巧等的能力。

【课程大纲】

1.日本酒的历史；

2.介绍各款日本清酒的酿制材料：米、水、曲、酒精等；

3.详细分析清酒的4大酒种：熏酒、爽酒、熟酒及醇酒；

4.学习各款日本清酒的风格及口味，如 ：生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米呤酿、纯米大吟酿等；

5.了解由玄米至精米步合的磨米过程；

6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性；

7.由专业认证课程导师带领学习品试清酒的技巧；

8.了解各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿；

9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字；

10.学习如何保存各款清酒的条件及温度控制、开瓶后的处理等；

11.了解各款清酒的适饮年期；

12.介绍世界各地酒款、各种酒的分类及酒类的储存；

13.学习日本传统清酒文化的推广；

14.学习在日本文化影响下的清酒侍酒服务技巧；

15.品鉴6-8款高品质清酒。

*为配合课程需要，会严格从日本挑选有代表性的清酒在课程中品试

【课程考试】

1、考试语言为中文。

2、考试共30道单项选择题，正确率达60%以上即可获得证书。

3、考试通过后将颁发SSI官方NIHONSYU ナビゲーター（日本酒NETVIGATOR）证书。

【课程报名】

发送 ‘姓名+手机+清酒’ 到

Richard 余 微信号：Richardyuyuyu

【课程讲师】

Vivian 罗桂芳