哪些因素会影响葡萄酒的品质呢

各位朋友喝葡萄酒的时候有真正研究过葡萄酒吗？知道葡萄酒是怎么制作出来的吗？在市面上葡萄酒不尽其数，品质也是参差不齐的，不同的产地、酿造工艺、存储方式都可能会改变葡萄酒的品质，那么到底是什么影响的呢？最主要的是什么呢？让我们来看看。

剪枝

经过剪枝的葡萄藤的枝簇较少，因此葡萄藤能将香气、糖分和酸度更多地集中在葡萄果实中。可见，一杯葡萄酒展现出的浓郁果香自然也就离不开细致的修剪工作。

采收方式

事实上，酿酒葡萄的采收方式关系到一款葡萄酒的品质。在手工采收的过程中，工人可以仔细挑选成熟度达到较佳的葡萄串，因而酿造出来的葡萄酒也就能始终如一地保持较高的品质。

老藤

老藤葡萄树通常能产出风味浓郁平衡的果实，虽然产量一般较低，但葡萄的品质和表现力始终如一，因而酿造出来的葡萄酒往往风味复杂、丰富、深邃，粘稠度也更高。

控制发酵

在发酵的过程中，糖分会转化为酒精并释放出二氧化碳。期间发酵温度会随之上升，当上升到一定温度时，酵母就会被杀死。酿酒师的工作就是控制发酵过程中的温度，以确保酵母发生作用，进而保持白葡萄酒的品种香气与新鲜度，而红葡萄酒则吸收更多的色素，以更好地着色。

封瓶

瓶塞的选择也会影响葡萄酒的品质。一些葡萄酒的陈年潜力巨大，需要在微氧环境中瓶陈。酒瓶要是密封恰当，能够在运输和销售的过程中降低损坏葡萄酒的概率，从而稳定葡萄酒的品质。

酒泥

白葡萄酒的陈年（不管是瓶陈还是在橡木桶中陈年）会使它们变得更加复杂，口感愈加突出。待糖分转化成酒精后，酵母也就结束了其短暂的一生，大量的酵母会聚集在罐底或者桶底。酒液与这些酵母细胞（或酒泥）接触，会提升葡萄酒的浓郁度与质感。

土壤

在品尝一款酒时，不同土壤类型出产的葡萄酒给人带来的体验不一样。例如，富含硅元素的土壤酿造出来的葡萄酒具有非常优雅的香气；而富含钙质的土壤往往能赋予葡萄酒迷人的燧石和矿物风味。较为贫瘠但排水良好的土壤则会促使葡萄树深深地扎根于深层土壤之中来吸取水分和养分，从而结出更为优质的葡萄。

所以我们一定不要忽视葡萄酒的制作，这是非常讲究的，也是我们一直所追求的。由于这些因素的影响，导致葡萄酒的品质千差万别，这也是酿造葡萄酒的魅力所在。我们在喝葡萄酒的同时也是应该反思一下这些问题。要怎么改变葡萄酒的品质，这才是我们真正追求的。