葡萄酒专营店运营优化精品课程—CV李斯伟

葡萄酒专营店运营优化精品课程

课程介绍

 一、市场业态精准把握

（一）宏观市场把握

1、未来酒类零售方向、规模及趋势

2、酒类产业链上下游经营主体及营运状况

3、未来酒类零售连锁店的五种业态Ansoff模型分析

（酒膳、旗舰店、标准店、社区店、自动售卖机）

（二）市场调研评估

1、专卖店定义及分类

2、地缘市场及商圈分布调查及条件评估

3、所在城市宏观环境PEST模型分析

4、微观消费者行为调查

二、专营店定位及战略资源匹配

（一）SWOT模型分析资源优势

（二）战略 ? 资源匹配博弈过程

三、专营店设计风格及装修搭配

（一）设计原则：重设计、轻装修

（二）资金预算、投资偏好差异下的设计大全鉴赏

（三）软设计与硬装饰搭配艺术

（四）VI与SI系统设计

四、专营店人力资源管理及团队建设

（一）连锁专卖店组织架构图

（二）人力资源战略布局图

（三）人员招聘、培训、晋升及淘汰标准及机制

（四）专卖店运营SOP系统

五、专营店产品结构及组合供货策略

（一）与定位相关的品类结构及比例分布

（二）产品特性及品牌选择

（三）进货渠道及供应商筛选、甄别

（四）供应商关系维护、资源争取及组合进货策略

六、产品定价及促销策略

（一）产品价格体系（线下各级分销商）

（二）组合促销策略（爆款低价+性价比高走量+高价捆绑销售等）

七、服务营销及价值利润连再造

（一）五觉展示营销详解（视觉、听觉、嗅觉、触觉、感觉）

（二）服务流程再造

八、PM项目管理：开业计划及节点控制

（一）开业流程编制：基于OGSM目标管理的流程优化

（二）设计及施工方选择、装修竣工及验收、橱窗亮化工程

九、运营优化：日常管理流程优化&客户营销系统

（一）盈利性酒窖经营管理模式

（二）专卖店日常管理制度

（三）常规营销展示及口径规范

（四）大客户营销及关系维护

（五）成本分类及管理优化

十、活动规划与营销：品鉴会、酒会与培训

（一）品鉴会营销流程再造

（二）活动策划及营销流程标准

（三）节庆营销

（四）品牌及故事营销

（五）跨界营销