亲爱的Silvana，我是一名葡萄栽培和酿酒学的学生。在学习意大利葡萄栽培的同时，我爱上了托斯卡纳，包括它的方方面面和不同的葡萄酒种植区。你能告诉我更多关于Montepulciano的情况吗？——陈女士
亲爱的陈女士，
Montepulciano和优质葡萄酒是一个有着深厚历史渊源的组合，它正好位于托斯卡纳东南部，这座城市的艺术遗产和景观自古非常丰富，在其中，这块美丽的土地和建筑形态相遇并融合在一起，并自1580年以来保持不变，其出产的具有特殊价值的葡萄酒这使得这片土地看起来几乎 “天赋异禀”。
今天我想谈一个特别的酒庄，也是这个地区最重要的酒庄之一，Poliziano酒庄。这家酒厂成立于1961年，当时Dino Carletti因他对故土充满浪漫和激情的憧憬，买下了第一个22公顷的核心区。
多年来，公司已发展到目前的170公顷葡萄种植园。它的名字是对被称为"Poliziano"的人文主义者和诗人Angelo Ambrogini（1454-1494）的致敬。
Dino之子Federico Carletti,于1980年完成了农业专业的学习，并接管了管理工作。他立即做出了一个专业和哲学上的改变，只研究和使用自己的葡萄（“Estate Winery庄园酒庄”）。
他专注于优质的葡萄栽培方式，现代但尊重环境和传统，很快即从高密度的葡萄园中获得了一款厚实而优质的高贵葡萄酒。
Federico在追求葡萄酒质量和卓越性的过程中，不断更新着葡萄园和酒窖的技术。在90年代，开始种植国际品种，但与此同时，在Montepulciano地区被称为“Prugnolo Gentile”的本地品种Sangiovese也得到了研究和改良。
由于他对 Montepulciano领土巨大潜力的了解，, Federico近二十年来一直专注于在葡萄酒中最大的提升和表达其风土的潜力；让典型性和自然性表达自己。为此，他致力于制作声名远扬的“cru”。Francesco 及 Maria Stella继续保持着家族对葡萄酒和土地的热情，她们现在担任Federico的顾问，负责破解和应对当前和未来的挑战。追求卓越始于葡萄来自他们自己的葡萄园，专业种植在具有独特特征的土壤和微气候中。所有的栽培处理程序都专门手工操作，旨在如Montepulciano版地域多样化的土地上提高每一个葡萄的独特性和典型性。这一特点使Poliziano得以生产特色鲜明的不同Cru，其中，包括今天装瓶的Asinone 及 Caggiole。
从修剪到捆扎，从挑选嫩枝到重新分配，从打顶到第一次挑选葡萄，每一步都在当地酿酒师的手中进行，酿酒师根据每种植物、每一个批次和每一个年份的具体情况进行处理。这种栽培是严格的有机栽培，即使还没有认证。品种和种植方式的选择不是强加在土地上的，而是基于对土地的尊重。所有这些细节都有助于提高葡萄酒的自然性和风土性。
酒窖内也延续这这种优质操作，经过多年的建设和扩建，所有的经验和努力都是为了酿造出一款自然，有特色，最能诠释风土的优雅的葡萄酒。第一轮葡萄挑选是在田间人工采摘的。第二轮是在地窖里用光学选择器完成的，不过，对于Cru，这也是手工完成的。
湿度和温度水平。之后，根据葡萄酒的不同，在瓶子里进行一段时间的熟成。
这些葡萄酒使人想起了该地区的历史传统，但却依然能与世界对话。它们有着悠久的历史：它们诞生于60年代末，经过改良和提升，始终以追求不妥协的品质为目标。每种葡萄酒主要由在该地区被称为Prugnolo Gentile的 Sangiovese葡萄酿制而成。
换一换
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