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不带点“绿”,怎么过好这个三月?

2020-03-26 15:10:06 来源:《葡萄酒》杂志
摘要

三月份有个对全球酒精爱好者都很喜爱的节日:圣帕特里克节(St.Patrick's Day) 。

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《葡萄酒》杂志

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我说三月有点绿,不接受反驳

因为......

01.绿啤

三月份有个对全球酒精爱好者都很喜爱的节日:圣帕特里克节(St.Patrick's Day) 。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

每到这时候,人们都会大肆饮用绿啤(Green Beer) 来庆祝。如今这个酒精狂欢节已成为爱尔兰最具代表性的节日。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

不过,在爱尔兰啤酒出现之前,蜂蜜酒(Mead) 是圣帕特里克节里不可缺少的主角。中世纪时人们用多余的蜂蜜来制作蜂蜜蜡烛,僧侣们将多余的蜂蜜与水混合,发酵做成酒精饮料。蜂蜜酒在爱尔兰非常流行,因为那里的气候不适宜种植葡萄,人们只好用蜂蜜酒来满足对酒精的需求了。 

长久以来,爱尔兰人都深信蜂蜜酒能够增强性能力和生育能力,当地可俗是新婚夫妇得从他们婚后的第一个月圆之夜开始喝蜂蜜酒,直到下一个月圆之夜为止。这或许也和“蜜月”一词有点关系。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

如今,大部分在市场上可见的蜂蜜酒,都是发酵后的蜜糖,与葡萄酒的混合物。如果想要尝到真正的蜂蜜酒,很遗憾,你不得不出趟远门去那绿色的岛屿了,因为在香港根本买不到正品。虽然无法像爱尔兰人一样尝到蜂蜜酒,但我们能在市场上找到的替代品还是很多。

 02.

葡萄牙绿酒

大家都喝过葡萄酒,一般常见的颜色有红色,白色和桃红葡萄酒,大家一听说绿酒可能会认为是绿色的葡萄酒,其实不是。在葡萄酒的世界里,绿酒是指年轻的葡萄酒。

这是产自葡萄牙的一种很特别的葡萄酒,它有很明显的特征,味道清新,酒精度不高,以柑橘、酸和清淡的口感闻名,非常适合在炎热的夏季饮用,而且一瓶绿酒的售价通常都很便宜,很是入门的爱好者,或者小姐姐喝。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

葡萄牙语中Vinho Verde(绿酒)就是绿色葡萄酒的意思。不过,绿酒的酒液通常呈浅稻草色,其中一些酒款还可以在陈年后发展得更美妙。

绿酒的名字来源于该产区郁郁葱葱的环境。主要的产区就是在葡萄牙的米尼奥(Minho),产区西部与大西洋接壤,东部和南部与山脉相连,北部流淌着米尼奥河,而杜罗河(Douro River)则流经产区南端。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

这些自然条件使得该产区气候凉爽,微风习习,再加上这里的花岗岩土壤,绿酒得以拥有令人心旷神怡的清新之感。

一般来说,绿酒在葡萄采收后四五个月便上市了,极短的上市时间,使得瓶中一般还会残留一些发酵留下的微量气泡。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

这种口感清淡,酒精度数不是很高的绿酒要尽早饮用。绿酒酸酸的,所以用偏咸的食物搭配它比较好,比如说爱尔兰薯片、西班牙火腿等小吃。搭配甜点,下午茶和一些清淡的菜品也是不错的选择。在夏天稍微冰镇以下,味道更加清爽,非常美味。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

 03.

奥地利“绿色”的酒

Gruner Veltliner – 绿维特利纳

所谓“绿酒”还有另一种流行的、稍微复杂一点的“绿色”葡萄酒:Gruner Veltliner。它来自奥地利,非常受欢迎!世界各地种植着大约5万英亩的绿维特利纳(Gruner Veltliner)白葡萄。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

绿维特利纳是一种敏感的葡萄,通常只在南欧种植,因为北欧的土壤不利于葡萄的成熟。这种葡萄生长在深层黄土土壤中,开花时特别敏感。

它之所以是奥地利的明星葡萄品种,特点是收尾时的白胡椒气味,但跟“绿”扯上关系,是因为它常被装在绿色的瓶子里。选这样一瓶酒增加一点绿色的气氛,也是不错的选择。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

绿维特利纳以其年轻的“绿色”年龄而闻名,通常在两年以内喝掉。虽然绿维特利纳总是有柑橘类的酸橙、柠檬和葡萄柚的味道。绿维特利纳往往有辛辣的味道,由于高酸度,它最好与辛辣的食物或单独加冰。

这样的酒非常易入口,所以记得要慢慢喝,不然你很容易不小心喝多,这么一来,呃,可能最后会变得脸发青。

不带点“绿”,怎么过好这个三月?

马上就要进入夏天了!不如来一瓶清新易饮、微带气泡的绿酒,吃着新鲜的牛油果,配上这绿绿的夏天,十分ins!

文 | Debra Meiburg MW

译| 张想想

改编 | Carmen

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