葡萄酒巧妙的用法

　　 众所周知，葡萄酒是一种功能作用效果有很高的酒类，其甚至可以起到预防疾病的作用，那么，你们是了解过多少多少种葡萄酒的妙招呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　 葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。

　　 炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。

　　 做油煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

　　 在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使味道更鲜美。

　　 用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香；白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。

　　 鱼肉有腥味，用红葡萄酒处理，酒中鞣质及香味可将腥味。

　　 烹调菜肴时，在锅里加入少量红葡萄酒，就能达到增加色、香、味的效果。

　　 把肉浸入葡萄酒内，由于酒有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。

　　 葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。

　　 在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不变。

　　 存放过久的苹果，影响口味，如切块放入葡萄酒中，就别有风味。

　　 雪碧饮料中加些红葡萄酒，颜色美艳，味道香甜，别有风味。

　　 吃凉拌面时，如加入调料后再倒入一小匙葡萄酒，面的味道格外鲜美可口。

　　 在水壶中倒入一小匙葡萄酒，再倒入凉开水，味甜解渴。

　　 在水中掺些葡萄酒，然后放入冰箱冻成冰块，放入大麦菜或冷面中食用，清热解暑又除烦恼。

　　葡萄酒里面是有着许许多多的功效作用，其可以拿来做料理，可以拿来做其它事情，当然其也是对人们身体十分有益的，有着许多让人意想不到的功效作用，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。