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保存葡萄酒的时候要注意的哪几个方面?

2020-05-22 17:37:30 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒是一种可以进行较长时间保存的酒类,不过这也要看大家在保存的过程中是否完好,那么,各位朋友们知道在保存葡萄酒的时候要注意的哪几个方面呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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葡萄酒是一种可以进行较长时间保存的酒类,不过这也要看大家在保存的过程中是否完好,那么,各位朋友们知道在保存葡萄酒的时候要注意的哪几个方面呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

保存葡萄酒的时候要注意的哪几个方面?

温度

首个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持 恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。

湿度

湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

光线

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

振动

葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。

摆放

还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

葡萄酒是一种比较娇贵的酒类,其是很容易受到外界因素的影响,像光线、温度、震动等等都是可以影响葡萄酒的口感品质的,感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。

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