自酿葡萄酒密封为什么不能太紧

葡萄酒的酿造过程和原理都知道葡萄酒有装瓶过程，在装瓶过程中葡萄酒必须密封。然而，这个密封不能太紧。葡萄酒发酵过程中会产生大量的二氧化碳，因为密封太紧，瓶内压力太高。酿酒时，容器应密封，但不能密封太紧，否则产生的气体无法排除，容易发生爆炸。让我们来看看小编是怎么说的。

自酿葡萄酒密封为什么不能太紧

记者查阅资料了解到，葡萄酒发酵过程中会产生大量的二氧化碳，是因为密封得太紧，瓶内压强太大了。自酿葡萄酒时注意容器要密封，但不能密封太紧，否则产生的气体不能排除，很容易发生爆炸。另外，自酿的葡萄酒较好是储存在玻璃瓶中，并把瓶子放在阴凉背光的地方，温度不要超过20℃，湿度在70%较宜。

对于爆炸原因，“人子”猜测跟瓶子的种类以及书房不通风也有一定关系。“如果选择玻璃瓶，可能就不会发生这样的事了。”

昨天上午，网友“人子”反映说：“今天上午，我家装葡萄酒的塑料瓶突然爆炸了，威力很大。当时老婆的双臂被震麻，腿都被炸伤了。”

“人子”家的葡萄酒已酿有10多天了，分别装在3个塑料瓶里。“人子”说，3个塑料瓶就摆放在装白酒的瓶子附近。爆炸以后，装白酒的瓶子也受到牵连，瓶身已经受损。装有葡萄酒的塑料瓶是昨天早上7点30分左右爆炸的，一起爆炸的有3个瓶子，其中两瓶已完全报废。网友“人子”说，推门而入的妻子遭了殃。“一开书房门，爆炸声就响起来了。”

等“人子”冲进房间后，整个书房已经弥漫着浓浓的酒味，飘着“酒雨”。后来，“人子”仔细察看了仅存的一个塑料瓶，发现无论怎么拧，瓶盖始终纹丝不动，瓶底处已鼓得像个小球。

对于自酿葡萄酒，尽管在装瓶过程中葡萄渣已被清除，但酒液中仍含有糖和酵母，装瓶后仍会进行发酵。在糖转化为酒精的过程中，会产生大量的气体。如果此时酒容器密封过紧，气体无法排出，容器内的压力会增加，当压力超过容器的承受范围时，就会发生爆炸。