加州红酒有哪些特色

如今，美国有许多品种的酿酒葡萄，包括来自法国、意大利、德国和其他国家的著名品种。它酿造的葡萄酒结合了老欧洲基础上美国人的独特特征。作为美国最早的葡萄酒产区，加州也在整个美国葡萄酒的发展中发挥了主导作用。那么，加州红酒有哪些特色？

加州葡萄酒

初次接触加州葡萄酒，还是18年前，自己在加州旅行之时(阅读我去年8月的专栏：纳帕寻梦)。尽管之后的时间里，或多或少总有机会能够喝到加州出产的葡萄酒，但是，加州葡萄酒在我的认识中，也只是一种葡萄酒而已，没有特别的感觉。后来得益于《杯酒人生》(Sideways)电影的推介，葡萄酒的消费市场掀起了一股加州葡萄酒热，从那时我对加州出产的葡萄酒开始更多地关注，甚至常常以这部电影作为教学案例。枯燥的知识变成里图文并茂的电影，不仅给葡萄酒初学者受益很大，也使致力于葡萄酒推广的专业人士脑洞大开。虽然当时加州的葡萄酒在中国市场并不很多，但从那时起，加州葡萄酒逐渐成了酒圈朋友的讨论对象。

加州葡萄酒的口感

了解加州葡萄酒的同时，也常常看到、听到对“葡萄酒的美国口味”的冷讽热潮，甚至于对“1976巴黎评判”结果的种种不服。勿容置疑，“1976巴黎评判”将加州的葡萄酒推向了葡萄酒世界的焦点。那个年代，正是波尔多葡萄酒行业最为困难的时候，二战以后形成的追求产量习惯的惯性，在多雨而冷凉的70年代，让当地出产的葡萄酒品质差强人意，因而与出产于气候温暖的加州葡萄酒相比，产生那个品鉴结果也就不足为奇；但是，在欧洲人主宰的葡萄酒世界里，这一结果不亚于原子弹的爆炸。当时“葡萄产量高加上气候冷凉而导致葡萄酒(滋味)寡淡”的背景下，波尔多酿酒师们开始采用限产、延迟才收等方法致力于提升葡萄酒的浓郁度，获得了很好的效果。随着新世界葡萄酒的逐渐兴起，这种酿酒风潮得以广泛采纳。

加州葡萄酒的市场如何

加州的葡萄酒也就被识别为“浓缩的、厚重的水果炸弹”。无论如何，伴随着美国经济的腾飞，加州葡萄酒也被推上了快速发展的轨道。那些最先被海外进口商们选中的葡萄酒，多是这种风格的葡萄酒，加上旺盛的本土消费需求，加州葡萄酒无心于海外市场，也就我行我素地发展着。

2004年一部《杯酒人生》，推动了加州葡萄酒旅游的发展和对黑皮诺的追捧，进而，演变成消费者对葡萄酒多样性的热衷——冷凉沿海地区的优势，也被消费者重视起来。2008年上映的《Bottle Shock》又再次推动加州葡萄酒被海外消费者的认知。本来就不缺乏探索与创新的加州葡萄酒人，让加州葡萄酒多姿多彩地呈现在市场中。

对于加州红酒的特色就介绍到这里了。美国著名的红酒都来自加州，加州的葡萄酒产量可以说达到了美国葡萄酒总量的90%。将近1000家葡萄酒厂聚集在这里，所以加州是世界葡萄酒产区之一。