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红酒做面包口感如何呢

2020-06-30 17:37:22 来源: 葡萄酒网
摘要

面包是我们经常吃的食物,早餐吃,中午也吃,有时晚上也吃。面包很多人都会做,而且做得都挺好吃的,不比外面购买的差。其实,面包也可以用红酒来制作,你是否吃过呢?红酒做面包口感如何呢?一起来了解一下。

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    面包是我们经常吃的食物,早餐吃,中午也吃,有时晚上也吃。面包很多人都会做,而且做得都挺好吃的,不比外面购买的差。其实,面包也可以用红酒来制作,你是否吃过呢?红酒做面包口感如何呢?一起来了解一下。

红酒做面包口感如何呢

    材料:

    发酵种的材料:高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml。

    面团的材料:高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克。

    做法:

    1、将红酒倒入锅内,熬煮到沸腾,如果冒出火焰,就从炉火上移开,用吹气的方式灭火,让酒精蒸发。

    2、腰果放烤箱烘烤一下。

    3、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀,再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒,将面粉使劲和到没有多余水分为止。

    4、把面絮揉和到一起,揉成光滑的面团,加入黄油,把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面,用面团包裹起来揉匀。大致混合好后,盖上保鲜膜进行发酵。

    5、将发酵好的面团压平排气。

    6、把面团平均分成3块。

    7、盖上保鲜膜进行中间发酵。

    8、发酵好后,将面团压平,从上往下折叠,再从下往上折叠,再把两边拉起向中间折叠,将面团搓成棒状。不要搓得太细,出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上,进行二次发酵。将发酵好的面包坯,在表面纵向划一道割纹,划的时候动作要快,面团表面才不会皱。

    9、烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤30分钟即可。

用红酒做面包的做法就是这样了,其实也是很简单的,如果你是吃货,不妨尝试一下吧,也许你会爱上的。红酒面包的口感是很新鲜又很美味,大家吃完面包之后应该喝点水哦,不然喉咙容易干。

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