红酒做面包口感如何呢

    面包是我们经常吃的食物，早餐吃，中午也吃，有时晚上也吃。面包很多人都会做，而且做得都挺好吃的，不比外面购买的差。其实，面包也可以用红酒来制作，你是否吃过呢？红酒做面包口感如何呢？一起来了解一下。

    材料：

    发酵种的材料：高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml。

    面团的材料：高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克。

    做法：

    1、将红酒倒入锅内，熬煮到沸腾，如果冒出火焰，就从炉火上移开，用吹气的方式灭火，让酒精蒸发。

    2、腰果放烤箱烘烤一下。

    3、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀，再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒，将面粉使劲和到没有多余水分为止。

    4、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，加入黄油，把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。

    5、将发酵好的面团压平排气。

    6、把面团平均分成3块。

    7、盖上保鲜膜进行中间发酵。

    8、发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次发酵。将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。

    9、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。

用红酒做面包的做法就是这样了，其实也是很简单的，如果你是吃货，不妨尝试一下吧，也许你会爱上的。红酒面包的口感是很新鲜又很美味，大家吃完面包之后应该喝点水哦，不然喉咙容易干。