葡萄酒酿造生物检测技术是怎么样的呢

最近，研究者有将生物检测技术应用到葡萄酒的酿造过程中，可以更准确地掌握葡萄酒的最佳酿造时间，从而避免葡萄酒生产商的损失在葡萄的收获季节，从果园里摘下带有完整果粒的葡萄，送到酿酒厂进行加工和酿造。这一时期的许多环节都会影响葡萄酒的最终质量，发酵时间的控制需要严格控制。

葡萄酒酿造生物检测技术

在葡萄丰收的时节，颗颗果粒饱满的葡萄从果园里采摘下来送到酒厂进行加工酿造，这期间的许多环节都会影响到葡萄酒的较终品质，而发酵时间的掌握更是需要严格控制。据了解，在一些高品质酒庄出产的优质葡萄酒中，都含有四乙基苯酚这种化学成分，它是在酿造的过程中自然形成的，对发酵时间的要求非常严格。如果发酵的时间不够，四乙基苯酚就难以合成；而如果时间过长，这种成分太高也会让酒变得过于苦涩，酒的口感和品质都会大受影响。为了准确的掌握较合适的发酵时间，较近智利一家公司将生物检测技术引入到了葡萄酒的酿造过程中，通过阶段性的检测精确控制四乙基苯酚的含量，让酒在较恰当的时候完成酿造，这不但保证了葡萄酒的品质，也大大节省了时间，还避免了酒商不必要的损失。

酿造已经存在了几千年,它不仅是一门艺术，也是一门科学。酿造是一个自然的过程，几乎不需要人工干预，但是每个酿造者通过不同的技术来指导这个过程。一般来说，酿造过程有五个基本组成部分:收获，粉碎和挤压，发酵，澄清，老化和装瓶。