要真正品尝红酒

    红酒不是西方人的专利，自古以来，中国就有喝红酒的习俗，更有流行葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催的说法。尤其是近年来，红酒逐渐进入我们的生活，这不仅有益于我们的健康，也是晚餐的最好选择。

要真正品尝红酒

    喝红酒可不能随便拿一个杯子就对付了，要学会真正地品尝它。红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯的形状都不一样，更讲究的连不同年份和产地的红酒都有不同的酒杯来搭配，像奥地利最著名的酒杯生产商，生产的世界知名水晶杯品牌RIEDEL，有100多种形状各异的红酒杯，每一种形状都有相匹配的红酒。

杯口

    杯口小，杯肚子大的酒杯，可以配法国勃艮地出产的红酒，它的酒香清淡，由于杯口小，喝时晃动两下，酒香也不会轻易挥发。

    杯口大的酒杯，适合盛放法国波尔多的红酒，这种酒的香味浓郁，需要大口杯散发一下香气再喝，味道才最好。

酒柄

    还有两个杯身和杯口相差不大的酒杯，酒柄高的用于盛放旧世界白葡萄酒，酒柄低的用于装新世界白葡萄酒。在红酒界，把意大利、法国这些用传统工艺生产白葡萄酒的老牌地方，称为旧世界白葡萄酒，在澳大利亚、美国这些用新工艺生产白葡萄酒的地方称作新世界白葡萄酒。

只需抿一口，让它充满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒与舌尖、舌两侧和舌根充分接触，慢慢了解红酒的结构和香气，并在口中停留6-15秒。如果时间太长，唾液会减弱红酒的香气。所以，你会品尝红酒了吗？