在生活中,经常会有打开一瓶红酒而喝不完,如果不会保存,这瓶红酒就浪费了。现在每个家庭里都有冰箱,所以有些人喝不完红酒时就想着放冰箱保存,但是,红酒适合放在冰箱保存吗?有什么要求呢?
红酒最佳保存温度是多少
红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右,保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快,致使酒的风味变得粗糙,甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以,酒的温度最好控制在最佳范围内。另外,要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也很大。
红酒为什么不适合放冰箱保存
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度,等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方:个是温度有波动,而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜,即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计,因此启动的时候会有振动。
夏天的时候,因为天气很热,每个家庭都会有开空调,空调开了一个晚上之后房间里也还会有凉意的,所以这时可以把红酒用旧的衣服给包起来,然后放在衣柜里,这样就可以避免阳光直射,也可以在适宜的温度中保存。