中秋佳节不能少了葡萄酒

中秋节是要吃月饼的，和端午节吃粽子是一样的，是我们传统的习俗。月饼一直以来都是吉祥、团圆的象征，每到中秋节，亲人们都相聚在一起吃着食品，喝着茶，享受这天伦之乐。当然了，中秋节是不能少了葡萄酒的身影。

中秋节是不能少了葡萄酒

古往今来，月饼寄托着我们无尽的深情、美满幸福的祝愿，因而它基本上都是带甜味的。从江浙一带的商周时期出现的纪念闻太师的“太师饼”，以粉糖制烧饼，到汉代张骞出使西域引进的芝麻、胡桃的使用再到明清月饼制作开始精工细活，都是香甜的。苏东坡有诗曰“小饼如嚼月，中有酥和饴”，清朝杨光辅所写“月饼饱满桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，他们所指的月饼都是甜美的，真正咸味的月饼的少之又少。

传统上，中国人吃月饼会配上香茗，品茶吃饼，有很好的解腻消食之功效，但无论如何，茶汤是月饼咽下后再喝进嘴巴里，甚少以茶汤配月饼之说。

葡萄酒怎么搭配月饼

在葡萄酒蔚然成风的今天，我突然想，有没有葡萄酒能与月饼相配？承载着西方深厚的文化底蕴的葡萄酒，若能与同样承载着深厚东方文化底蕴的月饼相配，那该是多么的惬意和令人膛目！

为一探究竟，我用友人所赠的月饼，按葡萄酒配菜原则，挑了四款不同的葡萄酒作配饼尝试。前列款，带些许甜味的传统工艺的气泡酒（与香槟一样），第二款，雷司令干白酒，第三款，甜白酒，第四款，极甜的PX级的雪莉酒。

在与气泡酒的配合中，气泡的质感和酒的酸度大大减轻来自月饼的油腻，而且酸度得到充分的保持，酒的糖度对饼的甜味有了较佳的推助，并把饼里的果仁香味较明显地锁在口腔，搭配效果比较理想。

与雷司令干白酒的配合中，有轻微的苦感在舌根处升起，因为酒所含的糖分太低，所以压不住饼的甜味，酒的酸度由于过度孤单而没有很好地产生提升味道的作用，所以月饼与干白酒不是很好的搭配，这也跟葡萄酒配菜原则中所描述的酒与配甜食不准确时会产生的问题一样。

与甜白酒的配合中，足够的酒甜味与饼的甜味互相衬托，把饼的鲜甜感持续保留下来，并把酒的甘洌同时升起，在口腔里形成有层次的味道，但回味时有甜腻感，时间久了会撑肚子。

与PX级雪莉酒的配合中，雪莉的甜度远大于月饼，所以把月饼的甜味罩住了，要吃一大口饼才勉强与酒抗衡，但酒的味道基本比饼的味道浓郁，而且感觉更腻口，所以不甚相配。

现在葡萄酒是很受大家的欢迎，中秋节是一家团圆的日子，我们可以拿出自己喜欢的葡萄酒，然后跟家人吃一顿团圆饭，多沟通。但是葡萄酒是酒精饮料，我们不能多喝。