瓶装葡萄酒要时常保持澄清度

在酒店内，如果您品尝葡萄酒的时候一定会发现，这里的酒都是澄清透明、没有浑浊和沉淀的。但是对于一些葡萄酒，特别是红葡萄酒，在瓶内经过较长时间的贮存后，很难免避免在瓶内产生一些沉淀物，在这种情况下，必须先除去沉淀物，然后再按以上所述程序送上餐桌。从酒窖中取出酒瓶，进入餐厅以及打开瓶塞等，应该避免使酒瓶发生任何震荡。在倒出葡萄酒时也应非常小心。一般来说使用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。

在从酒窖中取出酒瓶、进入餐厅和打开瓶塞的过程中，要避免酒瓶的任何晃动。倒出葡萄酒时要非常小心，一般来说，在宴会厅使用自动翻卸篮是最理想的。