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关于雪利酒的六大误解,看你有没有误解

2020-09-11 09:09:00 来源: 葡萄酒网
摘要

雪利酒在西班牙是国宝级的酒,很受大家的欢迎,曾被莎士比亚比作“瓶中美人”,因其复杂的结构和浓郁的风味而受到许多专业侍酒师的高度评价。然而,这款高品质的葡萄酒并没有进入公众的视野,而且有些人甚至还会误解它。以下是小编的一些误解总结,看看你是否有误解。

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  雪利酒在西班牙是国宝级的酒,很受大家的欢迎,曾被莎士比亚比作“瓶中美人”,因其复杂的结构和浓郁的风味而受到许多专业侍酒师的高度评价。然而,这款高品质的葡萄酒并没有进入公众的视野,而且有些人甚至还会误解它。以下是小编的一些误解总结,看看你是否有误解。

关于雪利酒的六大误解,看你有没有误解

  1. 雪利酒正在走向没落?

  自20世纪70年代开始,雪利酒一直面临产量过剩的问题,这严重地损害雪利酒的声誉。然而近年来,雪利行业已经发展到一种供求平衡的状态。

  不可否认,在过去10年里,雪利酒的销售有所下降。但是需要注意的是,这是入门级别的雪利酒的销量大幅减少而造成的。

  事实上,过去几年,优质雪利酒正在走向复兴之路,销量也在日渐上升。可见,在未来的葡萄酒市场,雪利酒依然有一席之地!

  2. 雪利酒都是甜型?

  如果你这么想,那就是大错特错了!雪利酒根据质量和陈酿时间等因素的不同,分为多种类型,包括菲诺雪利酒(Fino)、曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)、阿蒙提拉多雪利酒(Amontillado)、欧罗索雪利酒(Oloroso)等。

  酒体较轻、口感清爽的菲诺雪利酒以及风味浓郁、口感丰富的欧罗索雪利酒都属于干型。而采用葡萄干所酿制的佩德罗-西梅内斯雪利酒(Pedro Ximenez)则属于甜型雪莉酒。

  3. 雪利酒不适合年轻人饮用?

  雪利酒是一种历史悠久的酒,自古以来,不少贵族和文学家都因为它特的醇美品质而钟情于它。

  不少人会认为,雪利酒距离我们十分遥远,不适合年轻人饮用。恰恰相反的是,现在在西班牙、英国和日本,很多年轻人都很喜欢菲诺和曼萨尼亚雪利酒。在鸡尾酒派对上,他们甚至用雪利酒来调制成风味特的鸡尾酒。

  此外,雪利酒也在不断地开拓市场。在餐厅和酒吧,你可以发现越来越多的年轻人在喝雪利酒。

  4. 雪利酒的酒精含量都非常高?

  很多葡萄酒爱好者在饮用雪利的时候十分谨慎,担心它的酒精度过高。一些不明真相的人还会误以为雪利酒与烈酒一样,酒精含量达到30%至40%。

  其实,与烈酒相比,雪利酒更加平易近人。如果你担心酒精含量的问题,可以尝试一下菲诺和曼萨尼亚雪利酒。菲诺一般酒体比较轻,酒精含量一般介于14.8% 到15.4%之间。而曼萨尼亚雪利酒的酒精含量在通常在16%至18%之间。

  5. 雪利酒难以与食物搭配?

  不!不!不!其实雪利酒可谓是个配餐多面手,不管是清新开胃的菲诺雪利酒,还是甜美十足的佩德罗-西梅内斯雪利酒,都非常容易与食物搭配。

  在国内,江浙一带的菜肴比较清淡,搭配一杯香气绵长的菲奴雪利正好。而甜蜜的佩德罗-西梅内斯雪利酒则是巧克力的配,酒中浓郁的焦糖与葡萄干的香气在黑巧克力浓重、甜美的烘托下表现得淋漓尽致。

  6. 雪利酒开瓶后可以保存?

  由于雪利酒的甜度较高,不少人会误以为雪利酒在开瓶后可以保存。然而,事实并非如此。

  比较新鲜的菲诺和曼萨尼亚雪利酒在开瓶后应该尽早饮用,不适合保存。即便放在冰箱里,它们最多也只能保存1个星期。而欧罗索雪利酒在开瓶后则只可以保存1至2个月。

雪利酒的甜度很高,许多人错误地认为打开瓶子后雪利酒可以永久保存。然而,情况并非如此。较新鲜的酒应该在开瓶后尽快饮用,这不适合保存。即使放在冰箱里,也最多只能保存一周。然而,欧罗索雪利酒只能在开瓶后存放1至2个月。

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