葡萄酒到底该不该久放

　　葡萄酒到底该不该久放？过去很多人一听到这个问题，就认为葡萄酒是必须要久放，葡萄酒存放越久，它的价值自然就会越大。但是，现实生活中，对于葡萄酒是否要久放却有争议，特别是对于葡萄酒有深入了解过的人，会比较纠结。

　　红酒存放时间久了好吗

　　为什么大部分人认为葡萄酒是久的好?这里面包含了两个基本的原因：一个是对“年份”的理解错位，另一个是来自于人的惯性思维的认知错位。

　　“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义，它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关，是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关，而与一系列自然指标相连，如降雨量、日照时间等。

　　为什么红酒存放时间长好

　　另外一个原因，可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准，能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。葡萄酒拥有与人类相似的生命历程，从诞生、成长、成熟、衰退到死亡，无论什么种类的葡萄酒都有这个过程。

　　每一瓶葡萄酒适宜饮用的时间都不同，有的可能需要新鲜时饮用，过了这个时间就踏入衰退期;有的(如法国列级名庄酒)则必须存放一定时间，没到成熟期其特性就不能发挥出来，根本不能体现其价值。

　　影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此，葡萄酒并非越老越好，好酒来自于天、地、人的结合!

　　可以看到葡萄酒并不一定是适合久放，有些葡萄酒存放太久味道已经流失了，就算是存放几十年，也没有任何的意义。所以，人们在存放葡萄酒的时候，必须要能把握好时间，要是葡萄酒存放太久，失去了饮用价值，其实也没有任何意义。