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干邑有什么特色呢

2020-11-04 17:36:17 来源: 葡萄酒网
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随着近几年市场的培训,对进口烈酒的接受度越来越高,所有有见识的酒友都可以说是各种威士忌的珍品,然而同样非常好喝的白兰地,似乎并没有详细介绍。那么,干邑有什么特色呢?一起来了解一下吧。

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随着近几年市场的培训,对进口烈酒的接受度越来越高,所有有见识的酒友都可以说是各种威士忌的珍品,然而同样非常好喝的白兰地,似乎并没有详细介绍。那么,干邑有什么特色呢?一起来了解一下吧。 

干邑有什么特色呢

干邑有什么特色呢

干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏,并在法国橡木桶中密封酿制2年,才可称作干邑。

酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种。主要由Ugni Blanc(白玉霓)、FolleBlanche、Colombard三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成,而这三种葡萄的成分要占到90%以上。刚蒸馏出的酒液呈无色透明,是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份尊贵的金黄,随着时间的流逝,干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中,慢慢沾染上橡木的琥珀颜色,香气也愈来愈醇厚。

此外,还有一个特点:那就是它的蒸馏方法。蒸馏前,一般干邑会过滤掉酒渣,但人头马会和沉淀的酒泥一起蒸馏(用泥蒸馏)。白酒中氨基酸的含量远高于纯法蒸馏的白兰地,这也是人头马白兰地独特风味的来源。

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