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夏天葡萄酒该怎么保存

2020-11-05 11:27:23 来源: 葡萄酒网
摘要

越来越多的人为了追求生活品味而爱上了葡萄酒,总觉得家里没放几瓶葡萄酒就感觉缺点什么。如今许多人都喜欢买上几瓶葡萄酒在家,在工作之余或者朋友来做客的时候喝上一杯,那么,如今夏天葡萄酒该怎么保存呢?

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越来越多的人为了追求生活品味而爱上了葡萄酒,总觉得家里没放几瓶葡萄酒就感觉缺点什么。如今许多人都喜欢买上几瓶葡萄酒在家,在工作之余或者朋友来做客的时候喝上一杯,那么,如今夏天葡萄酒该怎么保存呢?

夏天葡萄酒该怎么保存

影响葡萄酒储存的要素有四个,主要是温度、湿度、光线、振动,其中温度和湿度在储存中较为重要。一般来说,红酒储存的较佳温度是13℃,较佳湿度为60%~70%。夏季储酒是较重要,也是较应该注重保存质量的季节。

首要问题就是气温偏高。如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下,会引起酒体的过激反应,葡萄酒也是有生命的,温度过大,会严重影响葡萄酒的口感,使她变得粗糙,味道失去平衡感。因此,在夏季储酒时应注意缩小与外界气温的差异,可适量的将储存温度上调1—2℃。

然后就是到了雨季,空气湿度也会稍大于70%。湿度偏高会使得葡萄酒瓶的软木塞容易产生霉菌,导致木塞腐化,并将霉味传导到酒液当中。如果葡萄酒是用螺旋盖的,基本上不会存在湿度影响酒质的问题,因为螺旋盖盖不会因为湿度的变化而变化。但是对于用软木塞密封的葡萄酒,在夏季储存时尽量将湿度保持在65%以下,这样就可以保证软木塞不会产生霉变而影响到酒质。

另外两个影响葡萄酒品质的因素—光线和振动都是非常容易控制的。一般大量储存葡萄酒的企业或个人都会选择在地窖或仓库中存放。当然,放置红酒的空间应该清新,若在空气污浊的环境中存放也会影响葡萄酒的口感。

在家里,我们可以把买来的酒放在阴凉、阴暗、潮湿的角落里。把酒放在冰箱里会有很大的伤害。冰箱温度太低,异味太重,有震动。不管酒是否打开,都不适合放在冰箱里储存。这是需要注意的。

 

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