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葡萄酒在冰箱冷冻后是到底还能不能喝呢?

2020-12-18 13:45:00 来源: 葡萄酒网
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一般来说,世界上的许多种饮料是可以放在冰箱里面冷冻的,酒类也是可以,那么葡萄酒可以吗?各位朋友们知道葡萄酒在冰箱冷冻后是到底还能不能喝呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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   一般来说,世界上的许多种饮料是可以放在冰箱里面冷冻的,酒类也是可以,那么葡萄酒可以吗?各位朋友们知道葡萄酒在冰箱冷冻后是到底还能不能喝呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  葡萄酒在冰箱冷冻后是到底还能不能喝呢?

  试想你可能会遇到下面的情况:周五晚上你邀请了朋友来家里开派对,但是却忘了在早上把葡萄酒放在冰箱里冷藏,等你发现的时候,却发现离开派对的时间只剩不到一小时了,这时候,你赶紧放一瓶桃红葡萄酒在冰柜冷冻层里,希望它能迅速降到适饮温度。朋友们陆续赶到,你默默决定让自己的酒再冷却一段时间以展现其较好的状态。可由于派对上玩得太过尽兴,你把冷冻层里的那瓶桃红葡萄酒给抛之脑后了。

  大家知道葡萄酒冷冻后会怎样呢?

  有人做过一个实验:准备两瓶桃红葡萄酒,一瓶放在冷冻层里冷冻,另一瓶则放于冰柜保鲜层中正常冷藏,存放时间为下午五点至第二天中午。午后,实验者把两瓶酒都从冰柜取出——冷冻层里的桃红葡萄酒酒在此时已是“一片狼藉”,瓶塞遭到破坏,冻住的酒像是半融的雪泥,从瓶口处溢出来,而放在保鲜层的酒却仍旧完好无损。

  照此看来,冷冻层葡萄酒的外观已经遭到破坏,那么它的口感如何呢?为了一探究竟,实验者用长匙将一部分冻酒捣在酒杯里进行品尝,接着,又倒了一些保鲜层的葡萄酒尝试味道,将二者进行对比。

  实验的结果是:冻住的酒尝起来比较苦涩,并且像水一样,口感松软。与此同时,它还失去了原本带有的果味,口感也没有正常情况下那么清新。一小时后,待冻酒基本融化,实验者又喝了一口,这一次它的口感没有那么松软了,但依然十分苦涩。

  从实验结果来看,在冰柜冷冻层里放了一天的桃红酒已经不适合饮用了。

  各位知道不能喝的原因是什么?

  事实上,在冰冻的过程中,酒液的体积会增大,从而挤开瓶塞满溢出来。若是葡萄酒在空气中暴露的时间过长,它就会被氧化,其风味也会遭到破坏。如果冰冻的是起泡酒,甚至还会有爆炸的危险。所以,千万不要把起泡酒放进你的冷冻层!

  而对于桃红葡萄酒来说,冰冻虽然没有这么危险,但也会使其本来的风味变得沉闷。这是因为葡萄酒在冰柜里冷冻时,不仅会流失部分水分,还会被空气氧化,在这般双重“夹击”下,便也不再适合饮用了。

  事实上,所有的酒类款式并不是都可以放在冰箱来去冷冻的,葡萄酒也是如此,大部分的葡萄酒都是不可以放在冰箱里冷冻,这样会造成葡萄酒的口感缺少,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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