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葡萄酒应该怎么储藏

2020-12-16 11:31:58 来源: 葡萄酒网
摘要

一瓶香醇的好葡萄酒陈酿要好几年,封了很多年之后,就等着有人及时打开,啜一口杯中的风情,品一口婉约的清香。少量的氧气就能唤醒沉睡中的葡萄酒,释放其潜在的美妙香气。但是长时间暴露在氧气中,葡萄酒的味道会慢慢消失,味道会变得像醋一样酸。那么,葡萄酒应该怎么储藏?

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一瓶香醇的好葡萄酒陈酿要好几年,封了很多年之后,就等着有人及时打开,啜一口杯中的风情,品一口婉约的清香。少量的氧气就能唤醒沉睡中的葡萄酒,释放其潜在的美妙香气。但是长时间暴露在氧气中,葡萄酒的味道会慢慢消失,味道会变得像醋一样酸。那么,葡萄酒应该怎么储藏?

葡萄酒应该怎么储藏

葡萄酒的保存要点

葡萄酒是有生命的液体,人要有房才能生活,同样的葡萄酒也需要一所自己的蜗居,再能慢慢释放自己的魅力,不同的是葡萄酒找房子,不用花费大半生来还房贷,只要牢记三大存放要素就OK了:温度、湿度以及光线

所有的白葡萄酒以及葡萄酒都应该被储藏在12-15摄氏度,大约70%的湿度环境中,剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒较好水平放置,这主要是瓶塞需要保持湿润,以涨满瓶口,这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气,防止氧化。如果葡萄酒是长期的直立放置,瓶塞会因为干燥而收缩,这样的酒很容易被氧化。

阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度,所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒,不过这些有色玻璃瓶并不可靠,较好还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说,电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖,只要家里确实有这个空间,这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。

另外一类问题是如何储存喝剩下的酒

葡萄酒的氧化实际上从你开瓶的那一刻就开始了。有好几种设施可以减缓这一过程,比如VacuVinWineSaver,这是一种带有抽气泵的特别的酒塞,可以将瓶中的空气除掉。还有一种方式是用惰性气体来隔离空气与葡萄酒,以防止氧化,这种气体是无味的,任何的瓶塞都可以使用。上述两种设备在葡萄酒专卖店中均有出售。

以上方法只能在一定程度上延长打开的葡萄酒的“寿命”,但不能保证葡萄酒完好无损。最好的办法就是尽快把酒喝完,享受好酒的滋味,以微笑开始,以微笑结束。

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