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自酿红酒的方法有哪些

2021-01-05 11:53:50 来源: 葡萄酒网
摘要

在一个悠闲的周末,拿着一杯红酒在家里吃一顿零食,也是人生一大乐事。若是零食是自己做的,红酒是自己酿的。这个下午茶感觉更不一样吗?下面小编将教你酿造红酒的方法,这样我们就可以在夏天收获葡萄时在家酿造一些葡萄酒。

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  在一个悠闲的周末,拿着一杯红酒在家里吃一顿零食,也是人生一大乐事。若是零食是自己做的,红酒是自己酿的。这个下午茶感觉更不一样吗?下面小编将教你酿造红酒的方法,这样我们就可以在夏天收获葡萄时在家酿造一些葡萄酒。

 自酿红酒的方法有哪些

自酿红酒的方法

1.将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。

2.将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。

3.加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。

4.发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。

5.前列次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)

6.用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。

7.密封闭光保存。

自制葡萄酒有多长保质期?

平时我们看到的葡萄酒,因为是灭菌后包装的,或者密封后放入地窖低温保存,所以会有很长的保质期,而手工酿造的葡萄酒,因为一般存放的时间是夏天,葡萄酒的度数也不是特别的高,起不到杀灭细菌的作用,所以说是很容易长霉菌、细菌,年轻人还好些,如果是肠胃不好的老年人、儿童,饮用后非常容易出现问题。而且葡萄酒也不能煮沸了存放,会严重影响其口感。

所以如果是自己家里酿造的,较好尽快喝完,实在是想要保存久点,要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死),没有条件的,可以选择巴氏灭菌法,此方法不影响葡萄酒口感,而且保存时间比较久(也不过三个月)。

巴氏灭菌方法为:将需要灭菌的东西封口包扎好,然后在50~70度左右加热一个小时左右。此方法主要用于牛奶的灭菌,不易破坏灭菌物的营养成分,你去超市看,巴氏灭菌的牛奶,卖的都要贵些,而且保质期就三个月内。

学会了自酿红酒的方法,在闲暇的时候和家人一起自己动手DIY是不是也给家人带来了很多乐趣?随着人们对生活品质要求的提高,葡萄酒需求的日益增大,也有更多的人愿意亲手酿造葡萄酒,这也慢慢的成为了一种生活时尚。

 以上介绍是自制葡萄酒的制作方法。看了上面的介绍,大家应该有一定的了解。自制葡萄酒的方法不是很难,在家也可以做。你也喜欢喝若是里面的葡萄酒,那么你可以按照上面的步骤来做,这样你就可以品尝到葡萄酒的美味了。

 

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