自酿红酒的方法有哪些

  在一个悠闲的周末，拿着一杯红酒在家里吃一顿零食，也是人生一大乐事。若是零食是自己做的，红酒是自己酿的。这个下午茶感觉更不一样吗？下面小编将教你酿造红酒的方法，这样我们就可以在夏天收获葡萄时在家酿造一些葡萄酒。

自酿红酒的方法

1．将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。

2．将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。

3．加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。

4．发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。

5．前列次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。（大约一周左右就可，我却让它在里面呆了近二个月的时间。）

6．用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。

7．密封闭光保存。

自制葡萄酒有多长保质期？

平时我们看到的葡萄酒，因为是灭菌后包装的，或者密封后放入地窖低温保存，所以会有很长的保质期，而手工酿造的葡萄酒，因为一般存放的时间是夏天，葡萄酒的度数也不是特别的高，起不到杀灭细菌的作用，所以说是很容易长霉菌、细菌，年轻人还好些，如果是肠胃不好的老年人、儿童，饮用后非常容易出现问题。而且葡萄酒也不能煮沸了存放，会严重影响其口感。

所以如果是自己家里酿造的，较好尽快喝完，实在是想要保存久点，要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏（一定要封死），没有条件的，可以选择巴氏灭菌法，此方法不影响葡萄酒口感，而且保存时间比较久（也不过三个月）。

巴氏灭菌方法为：将需要灭菌的东西封口包扎好，然后在50~70度左右加热一个小时左右。此方法主要用于牛奶的灭菌，不易破坏灭菌物的营养成分，你去超市看，巴氏灭菌的牛奶，卖的都要贵些，而且保质期就三个月内。

学会了自酿红酒的方法，在闲暇的时候和家人一起自己动手DIY是不是也给家人带来了很多乐趣？随着人们对生活品质要求的提高，葡萄酒需求的日益增大，也有更多的人愿意亲手酿造葡萄酒，这也慢慢的成为了一种生活时尚。

 以上介绍是自制葡萄酒的制作方法。看了上面的介绍，大家应该有一定的了解。自制葡萄酒的方法不是很难，在家也可以做。你也喜欢喝若是里面的葡萄酒，那么你可以按照上面的步骤来做，这样你就可以品尝到葡萄酒的美味了。