葡萄酒与美食搭配的八个相关规则，这些是要了解的

葡萄酒可以跟很多美食搭配，这是因为两者可以互相提味，或者是美食能增加葡萄酒的魅力，让大家更加热爱葡萄酒。但是葡萄酒跟美食也不是随便搭配的，葡萄酒与美食搭配的八个相关规则，这些我们都应该了解。

颜色法则：

红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是较基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉；所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等；不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。

香味法则：

葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派较好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

酸度法则：

酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒较好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

甜度法则：

甜酒配甜食，是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

单宁法则：

红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。

丰富性法则：

家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻，味道多变，多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉，更重要的是不要让两者的重要性失衡，让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如，一般烧烤类的食物口味较接近原味，选择简单点的酒就可以了；若是味道比较复杂的主菜，就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。

烹饪酒法则：

葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。通常情况下，用同一种酒较好。

前后秩序法则：

如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，较好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。

葡萄酒与美食搭配的八个相关规则小编就介绍到这里了，希望大家以后品尝葡萄酒的时候可以抓住这些原则，然后喝好每一杯葡萄酒，吃好每一种食物。葡萄酒的口味很多，大家根据自己的口感来选择就好。