冰酒饮用有什么技巧？真伪鉴别方法有哪些？

冰酒不是葡萄酒加冰，而是因为冰酒一般是指将果汁在-8度以下，果实成熟后冷冻一定时间，然后采收压榨而成的酒。它属于葡萄酒中的其中之一，冰酒在不同的国家有不同的定义。那么，冰酒饮用有什么技巧？真伪鉴别方法有哪些？

小技巧

冰酒在饮用前较好提前放入冰箱中冰2小时，开瓶后需醒酒10分钟左右，一般使用容量较小的酒杯，入口后感受其在酒精度、甜度、酸度各成分的均衡度，随后就容你慢慢体验冰酒的魅力了。

小亦有小道

冰酒瓶装体积都不大，375毫升每瓶居多，一来冰酒的酿造需要大量的葡萄，这小小的一瓶酒需要3~3.5公斤的葡萄来参与酿制；二来用不到太多你就能体验到冰酒的绝妙滋味。浅酌细品才是喝冰酒的王道。想豪迈和痛快还是尽量选择啤酒，实惠又能尽兴。

假的真不了

买到货真价实的冰酒，才能领略到纯自然带给人类的美妙体验，那就遵循两点原则吧。

前列：icewine与icewine都可以用来描述冰酒这个产品，由于“Icewine”是由VQA组织注册，所以只允许通过VQA认证的冰酒才可使用“Icewine”，在酒瓶明显的位置找到“VQA”这三个字母，是买到冰酒的保证。

第二：VQA(VintnersQualityAlliance)——酒商质量联盟。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者在酒标上看到这个标志就可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。VQA八角形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。VQA标志说明该酒百分百是由安大略生长的葡萄制造。

冰酒并非是葡萄的专利，苹果也积极参与其中，但是并不是所有的苹果都能担此重任，只有产自魁北克当地的Macsh和Spartan苹果才有幸变身液体黄金。苹果冰酒(IceCider)的诞生和葡萄冰酒有着相似的经历，都是大自然的无意之作。1994年FrancoisPouliot用苹果研制出一种新酒，命名为“aFaceCachéedelaPomme”意思是“苹果被隐藏的另一面”，从此苹果有了全新的用武之地。

像葡萄冰酒一样，苹果需要自然冷冻，然后人工采摘，在冷冻状态下压榨，然后发酵8个月。一瓶375 ml的苹果冰酒需要5kg苹果提供花蜜。苹果冰酒通过磨砂玻璃瓶醇香、淡黄、半透明，口中有挥之不去的苹果香，入口温软。和葡萄冰酒相比，苹果的甜度相当特别。酒的甜味是柔和的，可以让思绪游走，享受苹果另一面的独特美。