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葡萄酒就餐上的搭配

2021-03-17 17:33:40 来源: 葡萄酒网
摘要

单喝葡萄酒人们觉得无趣,所以喜欢一边品尝美食,一边喝葡萄酒。葡萄酒成为人们就餐上的酒类之后,人们虽然在喝葡萄酒,但也需要懂得就餐上与其它美食的搭配方法,两者相辅相成,才能够保证搭配出来的葡萄酒拥有更好的滋味。

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  单喝葡萄酒人们觉得无趣,所以喜欢一边品尝美食,一边喝葡萄酒。葡萄酒成为人们就餐上的酒类之后,人们虽然在喝葡萄酒,但也需要懂得就餐上与其它美食的搭配方法,两者相辅相成,才能够保证搭配出来的葡萄酒拥有更好的滋味。

葡萄酒就餐上的搭配

  在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜,并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律:一般各式牛排或烤牛肉,较适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等,适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴,宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的,适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说,就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配,深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。而且据说经常饮用葡萄酒还有美容,养生的作用,而地方、年份不同的酒口味、价值也不一样,所以酒除了喝之外还具有了收藏的价值,这也就难怪酒这么受大众欢迎。

  根据西餐用餐环节的不同,具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。

  餐前酒,顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品,这类酒较大的特点就是气味芳香、刺激食欲,酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻。

  在用餐时饮用的酒,通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通,又不想失去礼仪,不要紧,你可以选择香槟酒,因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。

  葡萄酒就餐上的搭配具体要看不同品种葡萄酒、不同美食,比如同样是一块牛排,它适合搭配的葡萄酒品种有很多,搭配不同酒庄的葡萄酒,人们感受到的滋味可能都会不一样,因此在品尝葡萄酒的时候,一定要多去尝试、搭配。

  

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