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葡萄酒意大利番茄肉酱面怎么做

2021-03-22 15:42:58 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒相信大家都很熟悉,相信大家平时都知道葡萄酒是用来喝的,但是呢今天说到的是,葡萄酒可以用来做菜,在今天介绍的菜品就是意大利番茄肉酱面,那么如何将葡萄酒运用到意大利番茄肉酱面上呢?下面跟随小编一起了解下吧。

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葡萄酒相信大家都很熟悉,相信大家平时都知道葡萄酒是用来喝的,但是呢今天说到的是,葡萄酒可以用来做菜,在今天介绍的菜品就是意大利番茄肉酱面,那么如何将葡萄酒运用到意大利番茄肉酱面上呢?下面跟随小编一起了解下吧。

葡萄酒意大利番茄肉酱面怎么做

一般情况下,意大利面只要注意调料的选择,是非常容易做出正宗的味道的—也就是意大利人所谓“妈妈的味道”。

材料:Spaghetti200g、猪肉肠(可用育青肠)2根、番茄酱100g、新鲜洋葱1/4个、大蒜3瓣、黄油20g、百里香少许、豆蔻一个、橄榄油少许、意大利酒庄的芭娃巴洛洛DOCG红,1997一杯(约100ml)。

准备:将猪肉肠剥去肠衣,用刀背挤碎,然后躲成肉馅。1/4个洋葱切碎,大蒜捣成泥。将一个整颗的豆蔻磨碎1/3,当然也可以用现成的豆蔻粉,不过香味就差了很多。

做法:用大锅将水烧开,加2勺盐将Spaghetti煮8分钟,面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同,有1.5、1.6、1.8等不同的直径,需要煮的时间也略有不同,不过在包装外面一般都有指示,告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。

先在锅里倒入少许橄榄油,中火烧至5成热,然后放入蒜泥和碎洋葱,炒出香味。(注意:使用橄榄油不用烧得很热,也不要用过大的火,不然影响油本身的香味。)然后放入肉肠剁成的肉馅儿,继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出,放入番茄酱,关小火,熬到酱热有点微微冒泡,在里面化入黄油。慢慢搅拌均匀,倒入1杯红葡萄酒,和豆蔻粉及百里香,搅拌到开锅就可以了。

酱做好了的时候,面也煮好了,将面盛出来,滗干净水分,浇上做好的肉酱,一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了。

虽然烹调用的红葡萄酒,用什么样的干红都可以,但是越是好的酒做出的菜肴档次就越高。

通过以上的介绍,你是不是被以上的美食所吸引呢,葡萄酒的用处很多,不仅可以用来做菜,在平时工作之余都可以喝上一杯,这样不仅可以缓解工作压力,还可以养生,有益身心。

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