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哪位朋友们是知道葡萄酒打开后都能做什么的呢?

2021-04-30 17:33:06 来源: 葡萄酒网
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 葡萄酒是一种很神奇的酒类,其是跟其它的酒类都不一样的,不单单是可以拿来喝的,那么,哪位朋友们是知道葡萄酒打开后都能做什么的呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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  葡萄酒是一种很神奇的酒类,其是跟其它的酒类都不一样的,不单单是可以拿来喝的,那么,哪位朋友们是知道葡萄酒打开后都能做什么的呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  哪位朋友们是知道葡萄酒打开后都能做什么的呢?

  葡萄酒中决定风味的主要物质单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后,葡萄酒与空气接触,这些东西在氧气的作用下开始发生改变。在刚开始的几个小时内,这一过程会让酒显得更加柔顺、易饮,也就是大家说的醒酒。但随着氧化的继续进行,香气和酒体结构会逐渐消失。较终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成,使酒的味道发生改变。

  这样一个过程,不同的葡萄酒氧化的速度不同,但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中,“保鲜”的时间都不会超过一天。通常只有非常优质或者比较年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些,但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间,比如将酒的塞子重新塞好放在酒柜里。但要注意,总体上说,即使这样做也很难延长到一周。

  这样一来喝不完的红酒就浪费掉了吗?现在给大家讲一下喝不完的葡萄酒不同时期有不同妙用。

  1-3天保持原味的功能作用

  葡萄酒在开瓶后,如果保存方法不当或者时间过长,会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的葡萄酒,应该盖上塞子,放在温度低的地方,以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天,红葡萄可放置7天左右,质量变化不大。在低温下,细菌繁殖会被很大程度地抑制,而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低,使葡萄酒的氧化速度变缓。

  3-7天做红酒炖牛肉的功能作用

  葡萄酒在开瓶后,存放超过3天,虽然还可以引用,但味道已经产生了变化,不再是原来的味道了。如果不想浪费掉的话,可以尝试做红酒炖牛肉。勃艮第地区有一道名菜就是勃艮第红酒炖牛肉。

  牛肉和红酒的搭配,是食物中较合适的代表。以色列研究人员发现,红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康,红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚,降低发生动脉硬化或心脏病的风险。

  7-10天红酒煮金橘或雪梨的功能作用

  当开瓶后的红酒存放超过7天时,就不再适合饮用了,但是可以用做下脚料,搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用红酒煮过的金橘,对便秘和改善肤色非常有益。

  有资料显示,红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C,红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此,红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老,改善肌肤质量的较佳组合。

  红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以滋阴润肺、去痰止咳,又有促进血液循环、美容养颜的功效。

  半个月做沙拉的功能作用

  当葡萄酒存放超过半个月后,它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中**的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外,葡萄酒开启后,若存放过久,就会变成醋,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。或者在火腿切口处涂些葡萄酒,包好放入冰箱,能保持火腿色香味不变。

  葡萄酒是不单单可以拿来喝的,其还是有着许多的功能作用的,像可以拿来做一些美味的菜式,处理生活上的一些问题等等,总之,相信大家看了上面所说的信息,自己的内心里面也大概了解了吧。

  

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