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奶酪与葡萄酒的完美搭配,你尝试过吗

2021-04-14 13:50:19 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒和奶酪可以被称为美酒佳肴世界的巨人。但是很多人会想,那么多种奶酪应该怎么搭配葡萄酒呢?其实,要想葡萄酒跟奶酪成为完美搭配也不是一件容易的事情,接下来,一起随小编来了解一下吧。

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葡萄酒和奶酪可以被称为美酒佳肴世界的巨人。但是很多人会想,那么多种奶酪应该怎么搭配葡萄酒呢?其实,要想葡萄酒跟奶酪成为完美搭配也不是一件容易的事情,接下来,一起随小编来了解一下吧。

奶酪与葡萄酒的完美搭配,你尝试过吗

奶酪与葡萄酒的搭配,可从滋味的浓淡相近上入手:例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白,口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒,个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。此外,咸度高的奶酪与略酸的葡萄酒、脂肪含量多的奶酪与干白,由于彼此具有中和协调的作用,同样十分相配。

奶酪与葡萄酒都具有极强的地域特性与风格,尤其法国的奶酪产区几乎与葡萄酒产区分布呈现大致重叠状况。所以,简单而百搭的配对方式就是,产地相同或相似的奶酪与红酒相配,比方阿尔萨斯区的Munster就该配阿尔萨斯的白酒,勃根地区的Epoisse可配勃根地红酒或马尔酒,诺曼底的Camenbert则配当地的苹果酒——本就是当地一年年一代代沿用传承下来、无可取代的搭配模式,直截了当,也较相得益彰。

这些组合听起来可能很复杂,最简单最安全的方法就是找个野葡萄酒。小编建议尝试强化葡萄酒,如雪利酒、塔尼波特酒或酒。这种强化葡萄酒风味浓郁,所以不要担心被奶酪覆盖。同时,他们自己口味的坚果和干果可以为蛋糕锦上添花。

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