剑南春：醇香的中国白酒是怎么样的呢

　　在中国，大多数白酒的名字都含有“春”，剑南春很有名。但字典中对“春”和“酒”的字面解释与此无关。为什么？我们稍后再看分析。许多中国诗人擅长饮酒。酒仙、酒圣、酒神的名字在几千年后仍然流传开来，“春”和“酒”经常出现在他们的作品中。那么，醇香的中国白酒是怎么样的呢？

　　忆江南

　　作者：白居易

　　江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉，早晚复相逢。

　　哭宣城酿芙蓉

　　作者：李白

　　纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无晓日，沽酒与何人。

　　有史为鉴，剑南春之名起于唐朝

　　早在唐朝，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”就已经名震天下。剑南烧春更作为宫廷御酒而被记载于《后唐书·德宗本记》。

　　传李白为喝剑南烧春曾在把皮袄卖掉买酒痛饮，留下士解金貂、解貂赎酒的佳话;

　　北宋苏轼称赞这种蜜酒三日开瓮香满域，甘露微浊醍醐清;

　　可见剑南春其酒之引人可见一斑。

　　周代“酒”和“春”就已奇遇般相遇

　　早在周代，人们已然发现酒的生产和春天是有关系的，出现了“春酒”这样的说法，但此时“春”实际是指一种酿酒方法，“春酒”也只是酒的通称。

　　在《诗经·豳风·七月》记载“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”

　　那时，周代君主将春酒用于“祭祀”等重要仪式。直到现在人们仍然保留着用酒祭祀、供奉的传统。

　　名酒多沾春，唐代更如此

　　随着酿酒工艺的发展，宋代苏轼在《东坡志林》里就曾感叹：“唐人名酒，多以春名。”李白的诗句里还提到了“老春”这样的名字。由此可见，唐代酒名中凡是含有“春”字的多为好酒，普通的酒是担不起“春”字这样的美名的。

　　唐宋时期以春名酒的有不少,剑南烧春、玉壶春等酒名。宋代也有多种多样的“春”，千日春、锦江春等。到了后来，人们在给酒取名时，为了简洁，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。

　　如今，剑南春酿酒水仍然来自绵竹西北部的珍贵水源，并继承了1500年前的天一老窖，酿造了醇厚的中国白酒。中国白酒以茅台比较有名，而且茅台的价格也是比较贵的，送人一瓶茅台，别人会非常感激。