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剑南春:醇香的中国白酒是怎么样的呢

2021-08-30 10:26:11 来源: 葡萄酒网
摘要

在中国,大多数白酒的名字都含有“春”,剑南春很有名。但字典中对“春”和“酒”的字面解释与此无关。为什么?我们稍后再看分析。许多中国诗人擅长饮酒。酒仙、酒圣、酒神的名字在几千年后仍然流传开来,“春”和“酒”经常出现在他们的作品中。那么,醇香的中国白酒是怎么样的呢?

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  在中国,大多数白酒的名字都含有“春”,剑南春很有名。但字典中对“春”和“酒”的字面解释与此无关。为什么?我们稍后再看分析。许多中国诗人擅长饮酒。酒仙、酒圣、酒神的名字在几千年后仍然流传开来,“春”和“酒”经常出现在他们的作品中。那么,醇香的中国白酒是怎么样的呢?

剑南春:醇香的中国白酒是怎么样的呢

  忆江南

  作者:白居易

  江南忆,其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶,吴娃双舞醉芙蓉,早晚复相逢。

  哭宣城酿芙蓉

  作者:李白

  纪叟黄泉里,还应酿老春。夜台无晓日,沽酒与何人。

  有史为鉴,剑南春之名起于唐朝

  早在唐朝,绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”就已经名震天下。剑南烧春更作为宫廷御酒而被记载于《后唐书·德宗本记》。

  传李白为喝剑南烧春曾在把皮袄卖掉买酒痛饮,留下士解金貂、解貂赎酒的佳话;

  北宋苏轼称赞这种蜜酒三日开瓮香满域,甘露微浊醍醐清;

  可见剑南春其酒之引人可见一斑。

  周代“酒”和“春”就已奇遇般相遇

  早在周代,人们已然发现酒的生产和春天是有关系的,出现了“春酒”这样的说法,但此时“春”实际是指一种酿酒方法,“春酒”也只是酒的通称。

  在《诗经·豳风·七月》记载“六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”

  那时,周代君主将春酒用于“祭祀”等重要仪式。直到现在人们仍然保留着用酒祭祀、供奉的传统。

  名酒多沾春,唐代更如此

  随着酿酒工艺的发展,宋代苏轼在《东坡志林》里就曾感叹:“唐人名酒,多以春名。”李白的诗句里还提到了“老春”这样的名字。由此可见,唐代酒名中凡是含有“春”字的多为好酒,普通的酒是担不起“春”字这样的美名的。

  唐宋时期以春名酒的有不少,剑南烧春、玉壶春等酒名。宋代也有多种多样的“春”,千日春、锦江春等。到了后来,人们在给酒取名时,为了简洁,就用“春”代替了酒的通名,“春”就成了酒。

  如今,剑南春酿酒水仍然来自绵竹西北部的珍贵水源,并继承了1500年前的天一老窖,酿造了醇厚的中国白酒。中国白酒以茅台比较有名,而且茅台的价格也是比较贵的,送人一瓶茅台,别人会非常感激。

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