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香槟区的各种美式砧木是种出来的呢?

2021-08-04 15:36:23 来源: 葡萄酒网
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摘要

砧木在香槟区酿酒葡萄的种植中占有重要地位砧木的品质直接决定了砧木品种的品质,也影响着香槟的品质。香槟区的主要土壤是石灰岩,富含钙、钾等矿物质。其中,白垩土含有高达90%的碳酸钙。虽然它有储水的优点,但容易引起黄化。根本原因是碳酸钙把铁锁在土壤里。没有铁,葡萄植株不能产生光合作用所需的叶绿素,叶子会变黄。

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砧木在香槟区酿酒葡萄的种植中占有重要地位砧木的品质直接决定了砧木品种的品质,也影响着香槟的品质。香槟区的主要土壤是石灰岩,富含钙、钾等矿物质。其中,白垩土含有高达90%的碳酸钙。虽然它有储水的优点,但容易引起黄化。根本原因是碳酸钙把铁锁在土壤里。没有铁,葡萄植株不能产生光合作用所需的叶绿素,叶子会变黄。

香槟区的各种美式砧木是种出来的呢?

41B

上文提到的41B,全名41B Millardet et de Grasset,是由V.Vinifera中的Chasselas和V. Berlandieri杂交而成。它较大的特征就是对石灰质土壤的适应性强,尤其是对活性碳酸钙的忍耐性高,非常适合香槟区。此外,它还能有效地汲取土壤中的镁。 

它的缺点是,不适应春季偶尔过于集中的降水。对结构太紧密的土壤不够友好。也容易感染葡萄霜霉病。

法国的葡萄酒产区的土壤中,石灰岩偏多的例如勃艮第、卢瓦河谷等,多采用这个砧木。整个法国约有8万公顷葡萄园的葡萄嫁接在这种砧木上。

位于特级村Bouzy的Beno?t Lahaye,酿造Bouzy Rouge这款红葡萄酒使用的全是种植于1960年代的黑皮诺,嫁接在41B砧木上。 Bouzy村位于兰斯山脉,这里正是以白垩岩为主要土壤。

SO4

SO4(Sélection Oppenheim 4),这个看着像“二氧化硫”的缩写,是一个能在法国绝大多数产区找到的砧木品种,约占18万公顷。由V.Berlandieri和V.Riparia杂交而成。

如同CIVC所述,它适应一般钙质的土壤,对酸性土壤比较友好,也比较耐旱。它适合种在沙质土、谷地和含黏土的石灰岩这些不太肥沃的土壤上。同时,它还具有抗葡萄霜霉病的属性。

缺点是,它对缺铁造成的萎黄病抵抗力普通,不喜湿润的土壤。它对于钾过于喜爱,以至于不能很好地吸收土壤中的镁。如果碰上过紧的土壤,还容易得萎黄病。

Francis Boulard酒庄将种在兰斯山脉北部Massif de Saint-Thierry的霞多丽和黑皮诺与SO4嫁接。即便在更冷凉的地区,SO4比常见的41B能让葡萄早熟近1个星期。 Francis不断表达对SO4的喜爱,可见这个砧木十分适应他的葡萄园。

3309C

3309C的“C”是Couderc,以纪念其培育者Georges Couderc在1881年的发现。它是V. Riparia和V. Rupestris的杂交成果。

它适合较深的、几乎不含石灰岩的土壤,比如沙质黏土、含黏土的石灰岩。酸性土壤它也很喜欢。重要的是,它还能有效地抵抗葡萄霜霉病。

它不耐积水,也不善于应付萎黄病。对氯化物更是无从抗拒。即便如此,作为能控制产量的砧木,它能在减产的同时,提升葡萄的品质,抑制生理失调等疾病。

在搜索香槟酒庄是怎样匹配葡萄品种与砧木品种时,我们发现La Closerie给种在沙质黏土的莫尼耶、Georges Laval对其某块葡萄园的莫尼耶都标注了明确的砧木品种——3309 C。再仔细回想莫尼耶适应种植的也是含黏土较多的土壤时,两者就能连上了。

马恩河谷的独立酒农Benoit Déhu在自产100%莫尼耶单一园香槟La Rue des Noyers做出尝试,将这块田分成三个部分,分别用不同砧木酿制黑中白香槟,来探寻三种砧木给香槟带来的影响。Lei在酒庄尝试过测试版,正式版本将在2019年上市。

既然说到了嫁接,自然要提到香槟区较知名的,至今未受根瘤蚜虫病侵害,两块位于特级村A?的葡萄园:Chaudes Terres和Clos Saint Jacques。就是由它俩组成了堡林爵香槟鼎鼎有名的VVF(Vieilles Vignes Fran?aise)。今天,葡萄园内全部采用手工作业。种植亦采用罕见的“压条法”。有机会我们再细说。

到目前为止,还没有一个砧木品种100%适合香槟区的土壤,它们各有优缺点。161-49C、费尔卡尔、333EM、34EM都在其中。即便如此,他们仍在努力适应不同的当地条件,从土壤中吸取养分用于嫁接葡萄植株,抵御病虫害。静静地,为每个人杯中的香槟贡献你的能量。

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