关闭
1635996621

玛歌酒庄的一年四季是怎么样的呢?让我们走进玛歌酒庄去了解吧

2021-11-04 11:30:21 来源: 葡萄酒网
摘要

众所周知,葡萄属于季节性很强的水果,它过了生长的季节就开始连叶子都脱落,准备下一季的盛开。那么在葡萄最多的时候,人们是怎么也吃不完的,就想到了用它来酿造果酒,结果明显是惊人的。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

众所周知,葡萄属于季节性很强的水果,它过了生长的季节就开始连叶子都脱落,准备下一季的盛开。那么在葡萄最多的时候,人们是怎么也吃不完的,就想到了用它来酿造果酒,结果明显是惊人的。

玛歌酒庄的一年四季是怎么样的呢?让我们走进玛歌酒庄去了解吧

春--栽种、耕作、制桶和品酒

四月初,寂静的庄园里冒出了颗嫩芽,唤醒了整片葡萄丛,这也燃起人们对秋天收获的希望。而与此同时,令人恐惧的春冻也即将来临。妇女们为葡萄藤搭棚架、降低用来支撑叶子的线绳。男人们分组在葡萄园中开始种植新的植株。在棕色的藤蔓覆盖下,嫩芽的青绿色渐渐地在葡萄园蔓延开来。

在酒窖中,葡萄酒还未像葡萄树那样经历冬日的考验。进行反复添桶的橡木桶里装满了渐渐成熟的葡萄酒。一旁的制桶工坊还是一如既往地轰轰作响,制桶师正在为秋天的葡萄酒制作橡木桶。紧接着,一个激动人心的时刻来到了,众多品酒名家们受邀来酒庄品尝新酒,熙攘的议论声打破了酒庄往日的宁静。

夏--葡萄藤的修剪、搭建葡萄藤架、换桶和装瓶

春末夏初,葡萄藤上的花开了,花团锦簇,园中的空气都散发出这清新柔和的香味。当园中的土地被耕作过多次后,我们就不得不搭建葡萄架,通过修剪葡萄藤来控制葡萄藤生长。在凉爽的地下酒窖中,优质的葡萄酒日趋成熟,在它优雅气质的背后蕴藏着其强大而神秘的力量。几周之前的那批葡萄酒也即将装瓶了。经过上一次的换桶后,我们得到了成熟的葡萄酒,香甜醒人的气味从半敞开的活动木板中四溢开来。

仲夏来临。葡萄藤被热浪侵袭,有时也会碰到干旱,这会抑制葡萄生长成成熟的果实,这时葡萄藤需要被妥善的移植。

秋--成熟、葡萄收获、发酵、放酒、施肥

温暖的9月是波尔多地区具有代表性的时期,也是葡萄成熟至关重要的时期。为了庆祝采摘工作的完成,酒庄会组织一年一度的收割派对,新酒将被放出,酒窖里的气氛和采摘果实时庄园的气氛一样的欢快怡人。

时间飞逝,11月秋风刮过,地上满是落叶。对于酒庄的工人而言,这提醒着他们是给葡萄园施肥的时候了。并且随着陈酿程序的启动,新酒在酒窖中又开始活跃起来。新的橡木对新酒有着直接的影响,当最终葡萄酒与橡木完全融合后,它们展现出橡木那种特有的精细的口感、新鲜的香气和浓郁的口味就如同葡萄酒向我们敞开心扉一般。

冬--修剪葡萄藤、凝结过滤法

冬日的严寒阴雨对于园中的工人来说并不是什么问题,但是下雪就不一样了。这会对他们的工作造成很大影响,好在这里很少下雪。大多数时候,他们都自顾自地在葡萄树丛中辛勤地劳作。每一块种植地都需要在收获季节里为枝藤和蓓蕾进行最有效的修剪。有时,团队中的女工会一起将剪下来的枝叶排列好,然后进行焚烧。

酒的制作工艺是很繁杂的,夏天的时候怕太热,冬天的时候怕太冷,所以在酒庄工做的工人们一年四季都是在忙碌中的,味了可口美味的酒,也是折腾的气喘吁吁。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。