酱香型白酒市场发展迅速的原因是什么呢

　　酱香型白酒采用纯粮酿造，比其他口味质量更好，储存年限更长。在优劣势的市场作用下，酱香型白酒的趋势大有可为，这不仅反映了白酒市场追求绿色、有机、健康消费的时代趋势，也是白酒行业调整产品结构、增强市场竞争力的必然结果。

酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L(以乙酸计)以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池，酒体主体香成分不明确。

　　酱香型白酒市场快速发展，后面有众多推手。客观的，主观的，市场的，人为的因素都有。而其中起着决定性因素的还是市场这把无形的“指挥棒”。在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，酱香型白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。

　　传统酿造工艺

　　茅台镇优质酱香白酒逐渐走红起来，是市场这把无形的‘双刃剑’在起着去粗取精、扶优去劣的关紧效用。既体现出白酒市场寻求绿色、有机、健康消费的一种时世趋势，也是白酒行业就势而为调试产品结构，提高市场竞争力的定然结果”。“纯粮酿造，不添加任何外来事物，这是酱香型白酒不一样于其它香型白酒的一个关紧质量属性”，酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的栽种过程，从不使役带有化学污染的化肥，原料,质量纯粹合乎绿色食物、有机食物的相关规定标准。即从源头上保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在质量。此外，茅台镇优质酱香白酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要经过加水来减低乙醇的浓度。这不单在乙醇和水的缔合上不如酱香型白酒，而且使酒体添加了外来事物，直接影响到酒的内在质量。茅台镇优质酱香白酒不添加任何事物(涵盖色素、甜味剂、香精等)，这在所有国内外蒸馏酒中是一无二的”。

　　健康白酒，前途日趋乍“涨”

　　正因为如此，茅台镇优质酱香白酒对比于其它香型的白酒，更具备无可比拟的卓然质量。用曲量是其他香型白酒的4倍多，故此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高3—4倍，而这些酚类化合物即是促进人体健康的有益成份。经科学验证及生活范例表明，适量饮用优质酱香酒，能增进人体内金属硫蛋白分解增多，从而避免肝纤维化和抗细胞衰老，能制约幽门螺旋杆菌的滋长。

　　随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不得没酒、不得缺酒的时世，在既要激情又要健康的时世，优质酱香型白酒无疑成了这个时世的宠儿。于是，做优质酱香白酒，做健康的酒，愈来愈成为白酒业的时尚和流行!

　　我们强调酱香酒的健康不仅于此，它本身所含的若干微量成分与其它香型的酒不同外，还有一个重要的区别就是，优质酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。

　　对于这一点，即使是从未饮用过酱香酒的外行人，从这种酒液挂杯的黏度及闻香、品尝时的浓郁程度等，都可得到验证。优质酱香酒的工艺原本如此，它的价值含量也原本如此，并没有贬低其它香型酒的意思。

　　市场供脱销间宏大

　　茅台镇优质酱香白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前途一片蓝天;优质酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分博大。正是看破了这两个因果关系的“所以然”，优酱香型白酒的市场是一次远行的发轫，也是一个期望的诞生。

　　再看酱香型白酒市场产销供求空间，每年茅台集团都在想尽办法将产量提高增加，就拿07年来说，已经达到13400吨的产量，但受3-5年储藏期的限制，而实际供给市场的也仅仅8000吨而已。加上茅台镇的众多酱香白酒企业和国内其他少量的酱香白酒生产厂家，实际产量有多少，能供给市场的量估计又能有多少呢，而目前酱香型白酒的市场年需求量大概要10万吨左右，茅台的，消费需求还在快速的升温，实际酱香酒的市场销量只占白酒业的十分之一，如果持续的升温，市场的需求量将越来越大，市场空间将完全无法估计和填补，前途无可限量。

　　静观酱香型白酒的市场前景，前有茅台的强势，中有现在的各类酱香基地的酝酿筹建，后有成熟消费群体的执着追捧，低市场操作，低成本，低门槛，高品质，高享受，绿色健康的酱香简装酒成了目前市场的新贵，市场空间的填补者，也是老百姓普及消费的幸运神，所以，酒坛装，小坛装。礼品装酱香的市场空间无疑是无限的。酒质，操作迅速化，快速化占领市场，未来几年前景无庸质疑。

的确，现在浓香型白酒市场相当混乱。除了少数高端品牌，几乎所有浓香白酒都是非食品白酒。对于这一现象，虽然勾兑也能酿出好酒，但现在很多酒类公司，尤其是小酒厂，为了让产品口感更好、香气更浓，在酒里乱加东西，而这些东西往往是不允许加到酒里的。为了避免这种无序的市场竞争环境，传统浓香酒企争相转战酱香市场也就不足为奇了。