苏玳贵腐酒侍酒细则是怎么样的呢

你听说过苏玳贵腐酒吗？她的原名是索特内斯。它是法国著名的甜葡萄酒，也是世界上三种昂贵的腐烂葡萄酒之一。苏玳贵腐酒以其香甜、诱人、丰富而复杂的特点，受到侍酒师和收藏家的青睐。这种葡萄酒也是节日里最受欢迎的葡萄酒之一。

1.苏玳贵腐酒的侍酒温度为10℃左右。

温度过低，苏玳贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，苏玳贵腐酒喝起来就显得过甜。

2.苏玳贵腐酒倒入酒杯的量为2至3盎司。

在喝贵腐酒时，较好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。

3.苏玳贵腐酒可以搭配洛克福羊乳干酪或蓝纹奶酪。

这虽然不符合“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则，但贵腐酒的甜味与奶酪的咸味却可以起到互补的作用。

4.如果是宴请宾朋，可以在就餐末尾来点苏玳贵腐酒。

需注意的是，贵腐酒风味浓郁，需在白葡萄酒和红葡萄酒之后进行侍酒。

5.苏玳贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。

如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用苏玳贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。

注意事项：

（1）苏玳贵腐酒可以搭配鱼、火腿或辣味香肠。

（2）在酒窖中陈年多年的苏玳贵腐酒在侍酒前，需提前一、两个小时开瓶醒酒。

（3）苏玳贵腐酒一般陈年潜力，因此买入后可以考虑是否进行窖藏。

苏玳贵腐酒搭配餐酒时，应选择口味稍淡甚至稍苦的菜肴。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，味道复杂的昂贵烂酒就会黯然失色。看完本文后，对苏玳贵腐酒有所了解了吗？