茴香酒的特点是什么

    茴香酒是一种带有茴香风味的力娇酒。其主要消费市场位于地中海地区，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙和土耳其。与一些茴香口味的酒不同，茴香酒透明无色，不含甘草。真正的茴香酒是用蒸馏法酿造的，传统的法国茴香酒与茴香酒味道相同，但它是通过浸泡而成，含有茴香籽和甘草。桑布卡是茴香的意大利版本。

    1、茴香酒是用蒸馏酒与茵香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25度。茴香酒中以法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25左右。有名的法国茴香酒有：Ricard(里卡尔)，Pastis(巴斯的士)，Pernod(彼诺)，PergerBlanc(白羊倌)等。

    2、一般来说经过配制的茴香酒通常呈无色透明状，也有些茴香酒因为添加的茴香油成分不同会显出淡黄色、黄色乃至绿色，但无一例外的是，只要将水加入到茴香酒中，其就会慢慢变成乳白色，甚至会出现如乳白色云朵一般悬浮在杯中的情况。

    3、由于加入杯中的水稀释了酒精的浓度，酒精能溶解的茴香油变少，被替换出来的茴香油中所含有的烯便导演了这一幕精彩的剧。也正是因为这个特点，茴香酒才可以成为南欧人最常用来消磨时间的酒精饮料，不断聊天、不断喝酒，并且不断往装着茴香酒的杯子里加水。 

    4、茴香酒的并不是单纯由茴香制作而成，反倒是用将大茴香、山萝卜、茴香、星型茴香等茴香类香料经过提炼之后形成的含有大量苦艾素的茴香油与蒸馏酒配制而成。当然也有些茴香酒采取的是浸渍方式酿造，但产量远远不及配制型茴香酒来得高。要将茴香油和蒸馏酒进行融合，则酒精含量必须得比一般的酒精饮料来得高，这也是为什么茴香酒瓶上的酒精含量通常会显示为38%-50%的原因，也直接解释了其遇水变色的有趣现象。

人们对茴香气味的反应不同，有些人不喜欢茴香的味道，八角在中医药中占有重要地位，可以大胆尝试茴香酒，也许会爱上它。但是，喝酒要注意适量噢，不可以贪杯。