陈年佳酿喝之前为什么需摇“醒”呢

红酒是一种葡萄酒，这是一种通过自然发酵酿造的果酒，很多人在喝红酒前先摇匀。那为什么在喝红酒之前先摇匀呢？品尝红酒的正确方法是什么？接下来，一起随小编来了解一下吧。

常喝葡萄酒的人都知道，酒倒入杯子后，要晃动几下酒杯，这其实是在加快“醒酒”，目的是让酒中的二氧化硫挥发掉，让空气与酒充分接触，从而散发更浓郁的酒香，这是喝葡萄酒的一大重要步骤。

不过，并非所有的葡萄酒都需要经过“醒酒”才能喝。对于一些要求在三五年之内直接喝掉的新酒，酒中的单宁比较薄，不适合储存，饮用前不用“醒酒”，可即开即饮。市面上一般价位低于500 元一瓶的葡萄酒，多数不用“醒酒”。不过，对一些更为浓郁、具有陈年潜质，酒中单宁比较厚重的葡萄酒，在饮用之前，就需要提前开瓶“醒酒”，这样口感才更好。

我们可以通过摇动玻璃杯来观察葡萄酒的粘度和悬垂度，然后推断出葡萄酒的厚度和质地。你可以这样做：拿出两个完全相同的杯子，一个加四分之一的水，另一个加四分之一的酒，摇动两个杯子。你会发现，停止摇晃后，水会直接落到杯底，酒会形成液柱，液柱会慢慢地、薄而长地向下流动，有些甚至会“粘”到杯壁上。