春节饮酒 果酒保健吗

    果酒，顾名思义，是由水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的所有营养成分，富含人体所需的维生素和氨基酸。果酒中含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老、保护心脏的作用。

果酒中著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。目前，已经报道的白藜芦醇的健康功效有：预防心血管疾并抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等。

    健康饮用量：成年男性一天不要超过250毫升，女性不要超过150毫升。

    佳搭配：红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，用白葡萄酒来配，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，会有先苦后甜的感觉。

    禁忌：从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。

    烹调妙用：红酒尤其适合做酸甜味的菜肴，比如糖醋鱼，茄汁鱼、红焖牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，还使肉的表层更嫩，增加肉香。

    此外，其他常见的果酒也有极好的保健作用。其中，山楂酒能化痰行气，消食化滞，健胃健脾。苹果酒能软化血管，降血脂，减肥；梅酒可以提神、抗衰老、增进食欲、抗过敏、解暑生津。枸杞酒能补肾益精，养肝明目。