何为香槟“好年份” 香槟“好年份”是什么

新年快到了，春节也快到了。在这些喜庆的日子里，数百万消费者会开一瓶香槟。可能很多人会选择以前喝过的熟悉的产品，大概就是没有年份的香槟。但是对于真正的香槟爱好者来说，这一年对香槟来说意味着一切。

要成为公认的香槟好年份，首先，葡萄酒的平均成熟度要较为理想;其次，总体而言，3个主要葡萄品种:黑品乐、莫尼耶品乐与霞多丽当年受到天气灾害及霉菌侵害的程度都不大，毕竟多数年份香槟还是由这几个葡萄品种共同调配而成的。但是，所谓的好年份，并不是千人一面的。

其实可以把香槟的好年份，大体划分为两大类:一是经典年份(Classic)，二是特别年份(Exceptional)。经典在于要素平衡:葡萄成熟度与酸度都不错，且葡萄不过熟，这样风土特质的矿物风味就有一定的穿透力，比如经历了时间考验的1988与1995年份。而特别年份，则各有各的特别:比如成熟度辉煌而酸度偏低的1989与2002年份，遂一面世就风姿绰约;又如号称世纪年份的1996年份，大体上，葡萄成熟度与酸度都超常的高，其中的真正好酒，也许年轻时令人较难亲近，但却具备超常的陈年潜力—因为1996这样的“大怪兽”年份很少，所以，可把它归入特别年份(Exceptional)之列。

无年份香槟是为了质量的稳定。不管是哪几年混的，口感都一样，老基酒用完了又有新的补充。年份香槟的价值在于它的“独特性”。一年收获的葡萄如此之多，难怪各路收藏家对年份香槟如此狂热。