什么是酒液的澄清度和浓郁度？

在了解红酒酒液知识的时候，大家可能会遇到澄清度和浓郁度这两个关键词。那么，这两个关键词是什么意思呢？

酒液的澄清度

葡萄酒的澄清度能帮助我们去判断一款葡萄酒是否变质，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。

一款非生物动力法（Biodynamics）或非有机方式（Organic）酿造的葡萄酒，一般都会经过下胶澄清和过滤处理，其酒液应该是清澈的。如果过于浑浊则有可能是酒款有缺陷的表现，比如由微生物活动所引起的缺陷，但这种判断也只能是初步的。

对白葡萄酒来讲，澄清度和透明度密切相关，即澄清的葡萄酒也透明。

对于红葡萄酒来讲，如果颜色很深，即是澄清的葡萄酒也不一定透明。总之，在通常情况下，澄清的葡萄酒亦具有光泽，优良的葡萄酒必须澄清、光亮。

酒液的浓郁度

在酿酒的过程中，葡萄酒的浓郁度受多种因素影响。一般来说，葡萄酒的香气和味道越浓郁，其品质越高，但是不可一概而论。

1、葡萄的品种

葡萄的品质则是影响葡萄酒浓郁度最直接的因素。一般来说，赤霞珠、希腊长相思、琼瑶浆的香气浓郁度较高，佳美娜、皮黑诺等品种，就比较清淡。

2、酿造工艺

低温发酵的酿造工艺，酿造出的红酒香气会更加丰满、浓郁。传统的酿造工艺，酒的香气虽然不似现代工艺奔放，但是经过长时间的沉淀，风味会更加复杂。

3、橡木桶陈酿

经过橡木桶陈酿的红酒，风味会比没有经橡木桶陈酿的红酒更加浓郁。

一般来说，香气越浓郁，风味越丰富，葡萄酒的结构就越精妙，品质也会越好。而且，酒液的澄清度可以帮助我们判断葡萄酒是否有沉淀，或者是否变质了。