烧烤与红酒的搭配需要注意这几点

在烧烤的时候，需要选择什么样的红酒来进行搭配呢？其实，烧烤和红酒的搭配并不难，注意以下几点就可以了。

1：别选仙粉黛

很多人喜欢用仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒搭配烧烤，但这并不一定合适，尤其对于烤牛腩肉来说。牛腩厚重多汁，风味浓郁，最适合的搭配应该是北罗讷河谷的西拉（Syrah）葡萄酒。

2：试试相反的风味

大部分人会想到用酒体厚重的红葡萄酒搭配烤牛肉，但是风格轻淡的黑皮诺（Pinot Noir）也是不错的选择。黑皮诺搭配烤肋排也很不错。

3：避免橡木味

很多人觉得橡木味重的葡萄酒适合搭配烧烤，因为烤肉的烟熏味和橡木桶的烘烤味比较搭，但事实并非如此，适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味，而不是橡木味。

4：不要过分担心单宁

大家都知道吃牛扒的时候配红酒，红酒中的单宁可以起到软化肉质的作用。但是BBQ的肉质更嫩，所以没有必要搭配单宁高的葡萄酒。

这篇文章为你的烧烤提供了的葡萄酒搭配。祝大家烧烤愉快！