为什么红酒用木塞,白酒不用?

很多人在看到红酒和白酒的时候回好奇两者瓶塞的不一样，为什么红酒用木塞,白酒不用木塞呢?

红酒为什么用木塞？

大家都知道，红酒本身是一种用葡萄酿造的低度果酒。它需要存放一段时间，来进行氧化成熟，才能到达最佳的口感和风味。而这个氧化的过程，离不开氧气的参与，并且还是微量的氧气，缓慢的参与。若是氧气太多的话，反而会过度氧化，导致口感变差。

所以红酒需要用软木塞来封口，让外面的氧气通过木材的纹理，缓慢的进入瓶内，让红酒慢慢的醇化。若是像白酒一样，直接用塑料或者金属旋盖直接密封紧实，那么就会停止熟化，没法达到最佳的风味和口感。

另外密封红酒用的木塞，对材质也有要求，最好是用橡木。因为橡木含有一定的“单宁酸”能促使红酒的成熟，让口感变得越来越好。而且橡木的纹理、稳定性以及膨胀系数最适合用于密封瓶口，所以很多红酒都用橡木塞。另外储存红酒也用的是橡木桶，目的都是一样的。

白酒为什么不需要木塞呢？

主要是白酒的酒精含量高，挥发性很强，若是用软木塞，时间长了会影响度数和口感。另外白酒虽然也需要氧气来老熟，但是对氧气的需求量很低，反而更需要密封性，所以白酒多数都用旋盖来密封。也就不需要横着放来保存了，直接竖立保存就可以了。

红酒用木塞，是因为木塞可以让外面的氧气通过纹理缓慢进入瓶内，让红酒慢慢醇化，褪去酸涩，口感和风味变好。而白酒则不需要氧气，所以不需要用到木塞来让氧气进入。